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27的烘焙日记——腰果黄油小饼干

菜谱编号:151-018
27的烘焙日记——腰果黄油小饼干是【27殿】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“27的烘焙日记——腰果黄油小饼干”。
27的烘焙日记——腰果黄油小饼干

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

相当酥松,口感丰富的一款小饼干呢~恩~因为一次性买腰果买的太多了,就想办法用在各种料理上了啊~恩恩~~

27的烘焙日记——腰果黄油小饼干主厨:27殿

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
低筋面粉:120克--
辅助料用量
熟腰果仁:25克--
调味料用量
黄油:75克全蛋液:20克
细砂糖:20克--

27的烘焙日记——腰果黄油小饼干的做法步骤

  • 第四步:加入蛋液,继续搅拌,知道蛋液和黄油完全融合。
  • 第三步:将焦化的黄油倒入碗中,放进冰箱冷藏,让黄油重新凝固到平时黄油拿出来软化的状态,加入白糖,用电动打蛋器稍微打发。(本来是褐色的,27的手机拍出来颜色比较偏黄,恩恩~)
  • 第一步:食材。
  • 第五步:筛入面粉,用刮刀拌匀,拌到没有干面粉的状态就可以了~
  • 第二步:将黄油放进奶锅,小火加热使其融化,不要离开锅,看着慢慢变成褐色立即关火!(这一步很重要哟!)
  • 第六步:加入切碎的腰果仁,搅拌均匀。
  • 第七步:做成自己喜欢的饼干形状,27比较懒,就直接玛格莉饼干的形状了,如果要切片或者用模具的话,要把面团揉成柱形或者薄片先放进冰箱一小时以上,再进行造型哦!
  • 第九步:黄油焦化后的腰果小饼干就完成啦~再焦至黄油的时候一定要注意要用最小火,慢慢熬制,不然,黄油会糊掉!这一步是关键哟!如果关火后,锅子还热,黄油继续在焦化的话,马上把锅子放进冷水里,让锅子冷却,这样才行保证黄油不会糊掉的口感!
  • 第十一步:糖的部分根据自己的口感进行增减,腰果的部分可以换成自己的喜欢任何坚果或者果脯都可以哟!配上一杯浓浓的蛋奶~开动啦~
  • 第十步:好啦~好啦~·口感酥脆的一款黄油小饼干就完成啦~
  • 第八步:放进预热好的烤箱,中层,上下火,180℃,15分钟左右,烤至表现呈漂亮的浅棕金色就可以啦~
  • 菜谱标签:烘焙
    相关食材:腰果黄油

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的27的烘焙日记——腰果黄油小饼干。

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