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27的烘焙日记——腰果黄油小饼干

菜谱编号：151-018

27的烘焙日记——腰果黄油小饼干是【27殿】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“27的烘焙日记——腰果黄油小饼干”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

相当酥松，口感丰富的一款小饼干呢~恩~因为一次性买腰果买的太多了，就想办法用在各种料理上了啊~恩恩~~

27的烘焙日记——腰果黄油小饼干主厨：27殿

第四步：加入蛋液，继续搅拌，知道蛋液和黄油完全融合。

第三步：将焦化的黄油倒入碗中，放进冰箱冷藏，让黄油重新凝固到平时黄油拿出来软化的状态，加入白糖，用电动打蛋器稍微打发。（本来是褐色的，27的手机拍出来颜色比较偏黄，恩恩~）

第一步：食材。

第五步：筛入面粉，用刮刀拌匀，拌到没有干面粉的状态就可以了~

第二步：将黄油放进奶锅，小火加热使其融化，不要离开锅，看着慢慢变成褐色立即关火！（这一步很重要哟！）

第六步：加入切碎的腰果仁，搅拌均匀。

第七步：做成自己喜欢的饼干形状，27比较懒，就直接玛格莉饼干的形状了，如果要切片或者用模具的话，要把面团揉成柱形或者薄片先放进冰箱一小时以上，再进行造型哦！

第九步：黄油焦化后的腰果小饼干就完成啦~再焦至黄油的时候一定要注意要用最小火，慢慢熬制，不然，黄油会糊掉！这一步是关键哟！如果关火后，锅子还热，黄油继续在焦化的话，马上把锅子放进冷水里，让锅子冷却，这样才行保证黄油不会糊掉的口感！

第十一步：糖的部分根据自己的口感进行增减，腰果的部分可以换成自己的喜欢任何坚果或者果脯都可以哟！配上一杯浓浓的蛋奶~开动啦~

第十步：好啦~好啦~·口感酥脆的一款黄油小饼干就完成啦~

第八步：放进预热好的烤箱，中层，上下火，180℃，15分钟左右，烤至表现呈漂亮的浅棕金色就可以啦~

菜谱标签：烘焙

相关食材：腰果黄油

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