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巴沙鱼腰果烧 佐甜玉米泥

菜谱编号:195-519
巴沙鱼腰果烧 佐甜玉米泥是【遗忘↘蕾拉●】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“巴沙鱼腰果烧 佐甜玉米泥”。
巴沙鱼腰果烧  佐甜玉米泥

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

学习一个日本人的法式料理菜谱做的。觉得很有意思。

用便宜的巴沙鱼肉替代了原来菜谱中昂贵的海鲈鱼,成本总共不超过20元。

巴沙鱼腰果烧 佐甜玉米泥主厨:遗忘↘蕾拉●

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:三刻钟难度:高级
菜谱主材料
带皮巴沙鱼肉:200克腰果:30克(腰果混合奶油)
面包粉:2大勺香菇:2朵
奶油:适量咖喱粉:少许
蛋黄:1个欧芹碎:适量
盐:少许--

巴沙鱼腰果烧 佐甜玉米泥的做法步骤

  • 第三步:加少许油炒熟后,放置使其冷却;
  • 第十六步:在盘子上铺上50g的玉米泥,摆上烤好的巴沙鱼。放上酥炸过的土豆片和玉米须后,在周围淋上酱油奶油酱,这道法式料理就完成了。
  • 第十步:玉米泥做好后备用。接着烹饪巴沙鱼,切成大小相同的两块后,撒上盐与胡椒;
  • 第六步:制作玉米泥,先将适量洋葱切碎加少许油下锅翻炒;
  • 第四步:腰果用食物料理机打成粗碎状备用;
  • 第八步:加入玉米,并撒上盐与胡椒。煮至玉米熟透为止;
  • 第十五步:玉米须炸透沥干油。
  • 第一步:主要材料备齐。
  • 第九步:将煮好的玉米放入食物料理机打成泥状。可用水与奶油根据个人喜好调整浓稠度,再以胡椒与盐调味;
  • 第十四步:土豆片切的薄薄的,入油锅炸透沥干。
  • 第五步:将腰果混合奶油的材料全部混合均匀后备用;
  • 第二步:香菇洗净切丁;
  • 第十三步:鱼进烤箱的时候制作酱油奶油酱,将水倒入锅中煮开,再将奶油一点一点地拌入成粘酱状,将酱油与柠檬汁加入后调匀即可;
  • 第七步:加入奶油和一点水炖煮;
  • 第十二步:接着在鱼皮上分别涂上30g左右的腰果混合奶油,烤箱预热180度烤至烤熟为止;
  • 第十一步:锅中加入色拉油,将鱼皮切口处煎至上色;
  • 巴沙鱼腰果烧 佐甜玉米泥做法技巧/窍门/补充说明:

    1、奶油用烹饪奶油放至室温即可使用;
    2、烹饪过程中要多尝味道。

    菜谱标签:外国美食西餐
    相关食材:甜玉米腰果玉米

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