第四步:热锅,热油
第一步:把小鸡处理下,择洗干净斩成块,开水焯去鸡块血水
第九步:加入红椒,继续翻她,最后加入少许味精提味就可以了哦
第二步:将红椒切片
第五步:爆姜蒜,干花椒,郫县豆瓣
第八步:加入少许老抽上色 ,继续翻她,翻她过程中,加入少许盐,调味
第七步:大约10分钟,她至鸡肉9成熟微干
第六步:放鸡块爆她
第三步:蒜姜切片,尖椒切段
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
鸡通常的做法是炖,但其实炒也是一种好的吃法,鸡肉炖起来难免油腻,辣椒能解腻,还能给口腔带来无限刺激。辣子鸡,传统做法是油炸,辣炒,麻辣香,最近上火了就来个改良版,用的青红椒,荤素搭配,辣味有,不很辣。味道很香,鸡肉很嫩,下饭好菜
菜式制作特点 | |
口味:中辣 | 工艺:炒 |
耗时:廿分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
小鸡:适量 | -- |
辅助料用量 | |
红辣椒:适量 | 尖椒:适量 |
大蒜:适量 | 姜:适量 |
豆瓣酱:适量 | 老抽:适量 |
盐:适量 | 花椒:适量 |
第四步:热锅,热油
第一步:把小鸡处理下,择洗干净斩成块,开水焯去鸡块血水
第九步:加入红椒,继续翻她,最后加入少许味精提味就可以了哦
第二步:将红椒切片
第五步:爆姜蒜,干花椒,郫县豆瓣
第八步:加入少许老抽上色 ,继续翻她,翻她过程中,加入少许盐,调味
第七步:大约10分钟,她至鸡肉9成熟微干
第六步:放鸡块爆她
第三步:蒜姜切片,尖椒切段
鸡块爆炒很嫩,提前焯水,后调味很重要。
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