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重庆歌乐山辣子鸡

菜谱编号:151-336
重庆歌乐山辣子鸡是【心清似水淡若云】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,作者提供了9张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“重庆歌乐山辣子鸡”。
重庆歌乐山辣子鸡

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

鸡通常的做法是炖,但其实炒也是一种好的吃法,鸡肉炖起来难免油腻,辣椒能解腻,还能给口腔带来无限刺激。辣子鸡,传统做法是油炸,辣炒,麻辣香,最近上火了就来个改良版,用的青红椒,荤素搭配,辣味有,不很辣。味道很香,鸡肉很嫩,下饭好菜

重庆歌乐山辣子鸡主厨:心清似水淡若云

菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
小鸡:适量--
辅助料用量
红辣椒:适量尖椒:适量
大蒜:适量姜:适量
豆瓣酱:适量老抽:适量
盐:适量花椒:适量

重庆歌乐山辣子鸡的做法步骤

第四步:热锅,热油

重庆歌乐山辣子鸡做法第四步骤

第一步:把小鸡处理下,择洗干净斩成块,开水焯去鸡块血水

重庆歌乐山辣子鸡做法第一步骤

第九步:加入红椒,继续翻她,最后加入少许味精提味就可以了哦

重庆歌乐山辣子鸡做法第九步骤

第二步:将红椒切片

重庆歌乐山辣子鸡做法第二步骤

第五步:爆姜蒜,干花椒,郫县豆瓣

重庆歌乐山辣子鸡做法第五步骤

第八步:加入少许老抽上色 ,继续翻她,翻她过程中,加入少许盐,调味

重庆歌乐山辣子鸡做法第八步骤

第七步:大约10分钟,她至鸡肉9成熟微干

重庆歌乐山辣子鸡做法第七步骤

第六步:放鸡块爆她

重庆歌乐山辣子鸡做法第六步骤

第三步:蒜姜切片,尖椒切段

重庆歌乐山辣子鸡做法第三步骤
重庆歌乐山辣子鸡做法技巧/窍门/补充说明:

鸡块爆炒很嫩,提前焯水,后调味很重要。

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的重庆歌乐山辣子鸡。

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