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蚝油生菜

菜谱编号:015-154
蚝油生菜是【王雅静】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蚝油生菜”。
蚝油生菜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

1、因可能有农药化肥的残留,生吃前一定要洗净。2、对乙烯极为敏感,储藏时应远离苹果、梨和香蕉,以免诱发赤褐斑点。3、无论是炒还是煮生菜,时间都不要太长,这样可以保持生菜脆嫩的口感。4、生菜用手撕成片,吃起来会比刀切的脆。

蚝油生菜主厨:王雅静

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:十分钟难度:未知
菜谱主材料
生菜:600克--
辅助料用量
蚝油:30克清油:60克
酱油:10克白糖:10克
料酒:20克胡椒面:1克
盐:1克水淀粉:10克
味精:3克香油:5克
汤:适量蒜末:3克

蚝油生菜的做法步骤

  • 第二步:水开后放生菜,翻个倒出,时间不要太长,我用了20秒就捞出来了,压干水分倒盘里。
  • 第三步:锅中放油,加蒜末炒一炒,加蚝油、料酒、糖、味精、酱油、加水,水不要太多,这里也不要加盐了,因为耗油和酱油本身就有咸度。调料要有顺序,首先下料酒-糖-酱油-蚝油-味精-盐-水。
  • 第一步:把生菜老叶去掉,清洗干净。锅中放水,加盐、糖、油。
  • 第四步:步骤4:水开后勾芡,淋香油,浇在生菜上即可。
  • 相关食材:生菜蚝油

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的蚝油生菜。

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