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蚝油生菜

菜谱编号：015-154

蚝油生菜是【王雅静】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蚝油生菜”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

1、因可能有农药化肥的残留，生吃前一定要洗净。2、对乙烯极为敏感，储藏时应远离苹果、梨和香蕉，以免诱发赤褐斑点。3、无论是炒还是煮生菜，时间都不要太长，这样可以保持生菜脆嫩的口感。4、生菜用手撕成片，吃起来会比刀切的脆。

蚝油生菜主厨：王雅静

第二步：水开后放生菜，翻个倒出，时间不要太长，我用了20秒就捞出来了，压干水分倒盘里。

第三步：锅中放油，加蒜末炒一炒，加蚝油、料酒、糖、味精、酱油、加水，水不要太多，这里也不要加盐了，因为耗油和酱油本身就有咸度。调料要有顺序,首先下料酒-糖-酱油-蚝油-味精-盐-水。

第一步：把生菜老叶去掉，清洗干净。锅中放水，加盐、糖、油。

第四步：步骤4：水开后勾芡，淋香油，浇在生菜上即可。

相关食材：生菜蚝油

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