东坡肘子
东坡肘子是【爱烹饪的女主播】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“东坡肘子”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
东坡肘子是苏东坡制作的传统名菜·它有肥而不腻,粑而不烂的特点,色、香、味、形俱佳,有人称其为“美容食品”,外宾赞颂它“可列入世界名菜”。周六闲来无事,整整用了一上午的时间给老公和女儿做了这道菜。
菜式制作特点 | |
口味:五香 | 工艺:炖 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
猪肘子:1个 | -- |
辅助料用量 | |
老抽:适量 | 生抽:适量 |
冰糖:适量 | 桂皮:适量 |
葱:适量 | 姜:适量 |
香叶:适量 | 盐:适量 |
东坡肘子的做法步骤
东坡肘子做法技巧/窍门/补充说明:
1、不喜欢熬糖色的,直接用剩余的汤汁收汁即可;
2、蒸肘子的汤汁不要扔掉,这种老汤用来做面条,或者做酱肘子都能用到。