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手指饼干——香香甜甜,宝宝的最爱

菜谱编号:151-947
手指饼干——香香甜甜,宝宝的最爱是【我爱番茄美食】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“手指饼干——香香甜甜,宝宝的最爱”。
手指饼干——香香甜甜,宝宝的最爱

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

烤好的手指饼干表面有很多的细小气孔,有点像海绵。也正是因为手指饼干吸水性强的这一特点,保存的时候一定要放到密封的容器中,不然容易受潮,口感就不酥脆了。

手指饼干——香香甜甜,宝宝的最爱主厨:我爱番茄美食

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
蛋黄:3个蛋白:2个
细砂糖:45克低筋面粉:70克

手指饼干——香香甜甜,宝宝的最爱的做法步骤

  • 第三步:取1/2蛋白到蛋黄碗里,再加1/2过筛后的面粉,用刮刀将面粉、蛋白、蛋黄翻拌均匀
  • 第二步:蛋白加15g细砂糖,滴入几滴香草精,用打蛋器打至浓稠,颜色变浅
  • 第六步:在铺好锡纸的烤盘中,挤出手指的形状即可
  • 第五步:将拌好的面糊装进装有手指饼干嘴的裱花袋里
  • 第七步:全部挤好之后,放入预热好190°的烤箱,中层,上下火,烤10分钟左右,直到表面微金黄,质地松脆
  • 第四步:重复上述的过程,将剩下的蛋白、面粉也倒入打蛋盆里,拌成浓稠的面糊
  • 第一步:蛋白分次加入30g细砂糖打发至干性发泡
  • 手指饼干——香香甜甜,宝宝的最爱做法技巧/窍门/补充说明:

    注意事项:
    1,因为不需要挤出花纹,所以这款饼干其实也可以不用裱花嘴,将面糊直接装进裱花袋中,剪一个口,直接挤出面糊也可以。
    2,面糊拌好之后,要尽快挤好并放入烤箱烤焙,否则会导致消泡,影响饼干的品质。
    3,手指饼干吸水性很强,暴露在空气里的时候很容易吸收空气的水分变得潮软,所以要注意密封保存。
    4,手指饼干直接吃非常可口,也尝尝用于制作提拉米苏。详情见本店提拉米苏方子。

    菜谱标签:烘焙饼干

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的手指饼干——香香甜甜,宝宝的最爱。

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