茄汁菜花

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

番茄味甘、酸，性凉，微寒。归肝、胃、肺经。含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素。能清热止渴，养阴凉血，健胃消食，清热解毒，凉血平肝，补血养血和增进食欲的功效。减少皮肤辐射损伤，并可以祛斑美白。

菜花性凉、味甘。可补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃。

菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。在众多的蔬菜水果中，菜花的抗癌效果最好；

菜花是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险；

多吃菜花还会使血管壁加强，不容易破裂。丰富的维生素C含量，使菜花可增强肝脏解毒能力，并能提高机体的免疫力，可防止感冒和坏血病的发生；

菜花的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，对肌肤有很好的美白效果。

茄汁菜花主厨：朱小白爱美食