第五步：放入豉油，胡椒粉，盐，腌制。
第六步：将鱼用旺火蒸10分钟左右，关火虚蒸3分钟。
第七步：蒸熟的鱼。
第八步：鱼身上放葱姜红椒丝，用热油浇在上面，即成。
第二步：鱼身上切柳叶花刀，在鱼背后用刀将鱼肉划开。
第三步：倒料酒。
第一步：鲈鱼洗净，备葱段姜片，蒸鱼豉油。
第四步：放葱段姜片，备葱姜红椒丝。
蒸鲈鱼
蒸鲈鱼是【英英菜谱】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒸鲈鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
蒸鲈鱼成菜色泽艳丽，形态美观，鲜嫩适口。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：蒸 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鲈鱼：1条 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 料酒：5克 | 蒸鱼豉油：适量 |
| 盐：适量 | 胡椒粉：适量 |
| 葱：适量 | 小米椒：3个 |
| 姜：适量 | -- |