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香辣十足小炒肉皮

菜谱编号:152-517
香辣十足小炒肉皮是【kiss战女】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,作者提供了7张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香辣十足小炒肉皮”。
香辣十足小炒肉皮

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

爆炒过的豆豉香、肉香和芹菜香融合在一起,加上红辣椒的热辣和肉皮柔软又不失咬劲的口感,让每一碗米饭的消失都变得快速而有意义。

香辣十足小炒肉皮主厨:kiss战女

菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
猪肉皮:300克--
辅助料用量
香芹:200克红辣椒:2个
葱:1段蒜:2粒
豆豉:1勺姜:1块
料酒:20毫升--
调味料用量
盐:少许生抽:2勺
老抽:1/2勺--

香辣十足小炒肉皮的做法步骤

第四步:香芹去叶,留梗,洗净切段;辣椒斜刀切成辣椒圈;姜切丝,蒜去皮切成蒜片。

香辣十足小炒肉皮做法第四步骤

第五步:锅置火上适量油烧热,下入豆豉、姜丝、蒜片煸香。

香辣十足小炒肉皮做法第五步骤

第一步:将肉皮上多余的白色油脂刮掉。

香辣十足小炒肉皮做法第一步骤

第二步:锅置火上加入适量水,放入葱姜、料酒,将生猪皮放入锅中煮15分钟捞出。

香辣十足小炒肉皮做法第二步骤

第三步:将处理好的猪皮切小段,改刀切丝。

香辣十足小炒肉皮做法第三步骤

第六步:倒入肉皮,加料酒、生抽、老抽、盐,改大火翻她均匀。

香辣十足小炒肉皮做法第六步骤

第七步:加入香芹段、辣椒圈继续翻她片刻即可。

香辣十足小炒肉皮做法第七步骤

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的香辣十足小炒肉皮。

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