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手指饼草莓奶油卷

菜谱编号:015-260
手指饼草莓奶油卷是【月满西楼528】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“手指饼草莓奶油卷”。
手指饼草莓奶油卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

答应了我家小子们,乖乖睡了午觉起来就有奶油蛋糕吃,结果发现没有牛奶了。想起SeeXi翻译的手指草莓鲜果卷,马上根据自己平时的习惯,把方子改了点点付诸行动。

手指饼草莓奶油卷主厨:月满西楼528

菜式制作特点
口味:原味工艺:烘焙
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋:2个砂糖:30克
低筋粉:40克玉米淀粉:5克
辅助料用量
白醋:几滴开心果:5粒
糖粉:适量动物淡奶油:100克
白砂糖:10克草莓:适量

手指饼草莓奶油卷的做法步骤

  • 第一步:蛋黄蛋白分离,蛋清中滴入白醋,加入白砂糖,打至硬性发泡,加入蛋黄快速翻拌均匀。
  • 第七步:草莓洗净、去蒂,把底部和顶端切平,备用。
  • 第四步:撒上绿色开心果碎。
  • 第三步:把面糊装入裱花带,用圆头花嘴挤出手指状的长条。
  • 第二步:筛入低粉和玉米淀粉,快速拌匀。
  • 第八步:均匀的抹到手指饼内侧,整齐的排放好草莓。
  • 第九步:卷起定型,入冰箱冷藏至少30分钟,取出筛上防潮糖粉装饰,切片,即可食用。
  • 第五步:烤箱190度,中层,上下火10-12分钟,取出晾凉后脱模,备用。
  • 第六步:动物淡奶油加入白砂糖10g打发。
  • 手指饼草莓奶油卷做法技巧/窍门/补充说明:

    过程图见上头成品图一栏
    1、手指饼不好脱模,如果没有不沾涂层的模具,一定要垫上高温油布;
    2、蛋糕卷好后,须冷藏至少半小时,这样切面会很平整(我的就是因为小朋友们起来看见了吵着要吃,没有冷藏就切了,结果切面跟狗啃了似的……O(∩_∩)O~)
    3、烤箱温度和时间,依据个人情况设置,蛋糕表面微黄就可以了。

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:草莓奶油

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