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草莓巧克力奶油蛋糕

菜谱编号:017-751
草莓巧克力奶油蛋糕是【坨坨妈】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分22个步骤,作者提供了22张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“草莓巧克力奶油蛋糕”。
草莓巧克力奶油蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

卖相还是不错的!看着挺简单清爽,适合我这种不喜欢复杂裱花的人,当然,复杂的俺也不会哈!

草莓巧克力奶油蛋糕主厨:坨坨妈

菜式制作特点
口味:甜味工艺:技巧
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
低筋面粉:70克--
辅助料用量
牛奶:50克黄油:40克
蛋黄:3个草莓味高乐高粉:30克
蛋白:3个6寸戚风蛋糕坯:一个
草莓:5至6个鲜奶油:150ML
白巧克力:70克手指饼干:一袋
巧克力装饰花:8片--
调味料用量
糖粉:70克柠檬汁:几滴

草莓巧克力奶油蛋糕的做法步骤

第十九步:将剩余的奶油均匀的抹在蛋糕坯表面。

草莓巧克力奶油蛋糕做法第十九步骤

第八步:倒入6寸圆形蛋糕模具中,墩平表面,并用力摔几下,震出大气泡。

草莓巧克力奶油蛋糕做法第八步骤

第十六步:加入适量打发的鲜奶油拌匀。

草莓巧克力奶油蛋糕做法第十六步骤

第五步:用打蛋器低速走Z字型搅打成均匀的面糊。

草莓巧克力奶油蛋糕做法第五步骤

第十三步:鲜奶油倒入盆中,中速打发。

草莓巧克力奶油蛋糕做法第十三步骤

第二十二步:最后插上巧克力花片、草莓做装饰,旁边撒上少许装饰糖珠即可。

草莓巧克力奶油蛋糕做法第二十二步骤

第二步:黄油隔水加热融化。

草莓巧克力奶油蛋糕做法第二步骤

第六步:另取一盆,倒入蛋白和柠檬汁,低速打起粗泡后,分三次加入糖粉,高速打至九分发。

草莓巧克力奶油蛋糕做法第六步骤

第十步:晾至完全冷却后,脱模。

草莓巧克力奶油蛋糕做法第十步骤

第十一步:将蛋糕坪上部凸起的部分切去不用。

草莓巧克力奶油蛋糕做法第十一步骤

第十四步:草莓洗净去蒂。

草莓巧克力奶油蛋糕做法第十四步骤

第二十步:白巧克力用刮勺刮成碎屑。

草莓巧克力奶油蛋糕做法第二十步骤

第四步:将1·2·3混合倒入打蛋盆中,筛入低粉。

草莓巧克力奶油蛋糕做法第四步骤

第十七步:将混有草莓果粒的奶油抹在最下面一层的蛋糕坯上。

草莓巧克力奶油蛋糕做法第十七步骤

第一步:将温牛奶冲入草莓味高乐高粉中,调匀。

草莓巧克力奶油蛋糕做法第一步骤

第十八步:将上部的蛋糕片盖在奶油上。

草莓巧克力奶油蛋糕做法第十八步骤

第二十一步:将白巧克力屑均匀的撒在蛋糕表面,手指饼干从中间一切两半,围在蛋糕周边成整齐一圈。

草莓巧克力奶油蛋糕做法第二十一步骤

第十二步:将蛋糕坯从中间一剖两片。

草莓巧克力奶油蛋糕做法第十二步骤

第九步:烤箱预热,180度,上下火,中下层,20-25分钟,上色后可加盖锡纸(俺没加,所以烤得有點黑),关火后第一時间将模具倒扣。

草莓巧克力奶油蛋糕做法第九步骤

第七步:将打发好的蛋白分两至三次加入蛋黄糊中,以不规则方式拌匀,不要划圈,避免消泡。

草莓巧克力奶油蛋糕做法第七步骤

第十五步:取4个草莓切成小丁。

草莓巧克力奶油蛋糕做法第十五步骤

第三步:蛋黄打散备用。

草莓巧克力奶油蛋糕做法第三步骤
菜谱标签:糕点烘焙
相关食材:草莓奶油巧克力

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的草莓巧克力奶油蛋糕。

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