菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
今早上市场看到有农民卖自己种的小土豆，蛮新鲜的，买了些回来，做了这一锅重口味的菜。说实话这碗菜，土豆好吃过牛腩呀，它吸收了整道菜的精华，口感软糥又入味，让你停不了口呢。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：炖 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 牛腩：500克 | 小土豆：500克 |
| 辅助料用量 | |
| 油：适量 | 盐：适量 |
| 大蒜：适量 | 大葱：适量 |
| 花椒：适量 | 八角：适量 |
| 干辣椒：适量 | 生抽：适量 |
| 老抽：适量 | -- |
第七步：随后倒入牛腩肉翻她至变色
第四步：牛腩入沸水锅焯去血污，水中放适量料酒去腥
第九步：然后加适量生抽，少许老抽上色，加适量盐调味后，将牛腩翻她均匀
第三步：大蒜，姜，辣椒，大葱，花椒，八角各适量洗净备用
第八步：接着加入干辣椒与花椒继续翻她出香味
第二步：小土豆去皮对半切开，洗净备用
第六步：锅内油热后，放大葱，大蒜及姜片爆出香味
第十步：看到所有的牛腩都均匀上色后，加入没过食材的清水，中火炖半个小時
第十一步：半个小時后倒入土豆块，小火继续炖至土豆松软即可
第五步：焯好的牛腩用流动的水冲洗干净，改小块
第一步：牛腩500克，买回来后用清水泡半个小時，途中换水2次
牛腩买回来后用清水泡久一些为最好，记得勤换水，可以有效去除血污及腥味
土豆炖牛腩菜谱来自网友免费分享，本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途；版权归作者【妍之有你】所有，如图片或文字内容侵犯了您的权益，请在线留言告诉我们，我们核实后将删除侵权内容。
同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验，以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性，请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的土豆炖牛腩。
©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜
