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大马肉骨茶 - 全程图解 不一样的大马风味

菜谱编号:153-628
大马肉骨茶 - 全程图解 不一样的大马风味是【大任的厨房】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“大马肉骨茶 - 全程图解 不一样的大马风味”。
大马肉骨茶 - 全程图解 不一样的大马风味

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

主厨:大任

餐厅:任任餐厅

剧情介绍:从大马回来之后,吃准了哪里的肉骨茶,于是回到家自己研究,哇咔咔····

大马肉骨茶 - 全程图解 不一样的大马风味主厨:大任的厨房

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
排骨:适量椎骨:适量
棒骨:适量--
辅助料用量
生菜:适量小白菜:适量
香菇:适量大蒜:适量
生姜:适量料酒:适量
酱油:适量盐:适量
鸡精:适量胡椒粉:适量
调味料用量
枸杞:适量桂圆:适量
党参:适量红枣:适量
冰糖:适量白芷:适量
川穹:适量白胡椒粒:适量
八角:适量花椒:适量
甘草:适量陈皮:适量
香叶:适量桂皮:适量
玉竹:适量当归:适量
桂枝:适量--

大马肉骨茶 - 全程图解 不一样的大马风味的做法步骤

  • 第七步:同时凉水加满汤煲,熬制原汤;加入整头蒜(切忌蒜必须是整头带皮),姜片,调味包;
  • 第八步:原汤做好后,加入处理好的排骨
  • 第十一步:一大勺料酒,另加入两匙盐
  • 第十二步:大火十分钟后,3-4 个小时慢火熬制, 坐等汤好
  • 第十三步:三个小时后,放入白菜和生菜,加白胡椒粉熬制5 分钟,然后出锅,给几个照片!!!
  • 第五步:然后接着是下排骨,三分钟去腥去浮沫
  • 第十五步:拌米饭吃,美味
  • 第十四步:成品图
  • 第一步:准备调料包:17 种药材:枸杞、桂圆、党参、红枣、冰糖、白芷、川穹、白胡椒粒、八角、花椒、甘草、陈皮、香叶、桂皮、玉竹、当归、桂枝,用三层纱布包裹好,做好料包。
  • 第二步:另备食材:排骨切块洗净,生菜,白菜洗净,干香菇泡发,生姜切两片,蒜头洗净不剥皮
  • 第九步:然后再加入泡发好的香菇
  • 第三步:烧开水,生菜和白菜过沸水料一下。
  • 第六步:捞出排骨,浸入凉水,冲洗干净,背起主料
  • 第四步:捞出生菜,白菜,放冷水中浸泡,备用
  • 第十步:加入一大勺酱
  • 菜谱标签:汤类
    相关食材:马肉

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的大马肉骨茶 - 全程图解 不一样的大马风味。

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