年年有余----黄尾鲫藏珠
年年有余----黄尾鲫藏珠是【家有桐宝】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“年年有余----黄尾鲫藏珠”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
在中国传统的年俗中，很多地方年夜饭的餐桌上必有一道菜是鱼，并且这鱼讲究颇多，首先要新鲜；其次要全头全尾；第三还要造型美观，生动活泼，而且不能全吃完要剩下一点，这就寓意着丰衣足食，年年有余！
这道“黄尾鲫藏珠”以清蒸的形式，最大程度的保持了鱼的原汁原味，肉质嫩滑，配以鹌鹑蛋和西兰花的点缀，造型、寓意新颖，营养全面，荤素搭配合理，色彩清新宜人。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：蒸 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 黄尾鲫：1条 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 鹌鹑蛋：10个 | 西兰花：100克 |
| 调味料用量 | |
| 葱：2根 | 姜：一块 |
| 蒜：4瓣 | 蒸鱼酱油：适量 |
| 油：适量 | -- |
年年有余----黄尾鲫藏珠的做法步骤
年年有余----黄尾鲫藏珠做法技巧/窍门/补充说明：
黄尾鲫又叫黄鲫鱼，是我们当地的一种咸淡水养殖的，鱼肉嫩滑，而且不象鲫鱼那么多小刺，只有一条主刺；鱼身也比较窄小所以蒸的时间很短，我这条7两重，只用了6分钟，再多蒸一会儿肉就粗了哦。