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泡椒鸡爪

菜谱编号:154-028
泡椒鸡爪是【BeiBei_Mom】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要数天,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“泡椒鸡爪”。
泡椒鸡爪
菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:数天难度:简单
菜谱主材料
鸡爪:450克--
辅助料用量
老坛泡椒水:适量八角:适量
调味料用量
盐:适量白醋:适量
白酒:适量--

泡椒鸡爪的做法步骤

  • 第六步:再放凉开水里过一下。
  • 第五步:用一锅烧开水,水开后把冰过的鸡爪放进锅里过一下马上捞起(因为我是把水直接放冰箱里,觉得有细菌,而且是用自来水直接冲过,所以觉得还是再煮一下好一点)。
  • 第八步:等不及的话半天就可以开动了。其实我是觉得至少有一天一夜才真正的入味。我通常都是泡上两天才吃的,真的很入味。
  • 第一步:食材鸡爪。
  • 第二步:配料老坛泡椒水。
  • 第三步:鸡爪清洗一下,对半切好。锅里加进八角煲开,把切好的鸡爪放进锅里煮熟,可适当加些白醋(煮熟即可,不用煮得太软)。
  • 第四步:煮好的鸡爪捞起冲冼5,6遍,把它冲洗得雪白的。或者可以冲洗一下后放水龙头底下,用小水,让水流动一小时左右。接着把冲洗好的鸡爪放冰水里放冰箱泡会。(最好可以提前备些冰块,我是开始才想起来,所以水的表面才结冰我就把鸡爪放下去了)。
  • 第七步:捞起放进干净的容器里,加进泡椒水,再加小许白酒和白醋(白酒是为了去腥,白醋同样可以去腥也是为了让鸡爪更白),适当调味即可(可尝尝比较盐就适合了,要比平常做菜盐一些)。喜欢吃辣的可以把泡椒切碎·
  • 相关食材:鸡爪泡椒

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