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【黄豆莲藕猪蹄汤】

菜谱编号:154-065
【黄豆莲藕猪蹄汤】是【池上小米】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【黄豆莲藕猪蹄汤】”。
【黄豆莲藕猪蹄汤】

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

妈妈带了几个农村散养猪的黑猪蹄上家里来,还有好多排骨,因着前段时间老公照顾我功劳大大的,人也清瘦了不少,妈妈特地做了老公爱吃的口味,嘱咐老公多吃点,把前段时间的肉肉给补回来。俗话说:一个女婿半个儿,转眼间,俺直接成了路人。。。

中医认为,猪蹄中含有丰富的胶原蛋白质,具有补虚弱,填肾精等功能,食用猪蹄有利于减轻中枢神经过度兴奋,对焦虑状态及神经衰弱、失眠等也有改善作用。

【黄豆莲藕猪蹄汤】主厨:池上小米

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
猪蹄:600克--
辅助料用量
黄豆:80克莲藕:50克
调味料用量
姜片:适量料酒:15毫升
盐:适量--

【黄豆莲藕猪蹄汤】的做法步骤

  • 第四步:猪蹄剁成大块
  • 第六步:锅内入适量水,放入料酒和生姜,放入猪蹄中小火加热焯水
  • 第八步:放入浸泡过的黄豆
  • 第十步:大火烧开转最小火煲2小时
  • 第一步:猪蹄拔去残余的毛,多的话可用火烧,然后洗净备用
  • 第七步:把猪蹄捞出冲洗,检查看还有没有残余的猪毛,后移入沙锅中,放入姜片
  • 第三步:黄豆用清水浸泡半小时以上
  • 第五步:莲藕去皮切块,洗去外层的粉质,姜切片备用
  • 第十一步:喝前入适量盐调味即可
  • 第二步:黄豆、莲藕准备好
  • 第十二步:成品
  • 第九步:放入莲藕
  • 【黄豆莲藕猪蹄汤】做法技巧/窍门/补充说明:

    1、焯烫猪蹄的时候不要盖盖子,让腥气挥发出来;
    2、黄豆应事先浸泡,这样比较容易煮软;
    3、因猪蹄油脂较多,动脉硬化及高血压患者少食为宜。

    相关食材:猪蹄莲藕黄豆

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