第五步：锅中烧开适量清水，将五花肉放入开水中煮变色，捞出洗净沥干待用。
第二步：五花肉切2*3cm左右的丁。
第四步：蒜头和姜切末，准备冰糖、炖肉香料备用。
第九步：加盖转小火，保持水面微开，炖煮半个小時左右，中间注意观察，不要把水烧干了。 当肉烧软，放入土豆胡萝卜，加盐调味，10分钟后转大火烧，当肉汤收浓变粘稠時即可。
第六步：锅烧热，不放油，放入煮好的五花肉块，翻她至表面微微变色出油，将多余的油倒出，盛出五花肉待用。
第一步：土豆和胡萝卜洗净去皮切滚刀块。
第八步：等五花肉基本上色后加入料酒、生抽、老抽她匀·加入开水，没过红烧肉，烧开，）放入八角（大料）、桂皮。
第三步：蒜薹洗净切碎丁备用。
第十步：出锅前将蒜薹粒放入锅中，翻她均匀即可食用。
第七步：锅洗净，放入1汤匙（15ml）的油，放入冰糖煮化，待冰糖液颜色变深時，倒入她过的五花肉块，翻她。
