苦瓜炒五花肉片
苦瓜炒五花肉片是【小果_C】分享的菜谱,口味属于苦味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“苦瓜炒五花肉片”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
苦瓜以味得名,但与其他食材搭配时并不会将苦味渗入别的材料中,被人们称为“君子菜”。苦瓜性凉,清热去火,所以又唤做凉瓜。苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效;维生素C的含量很高;苦瓜素可摄取脂肪,让多糖减少;苦瓜还能美白皮肤,起到镇静和保湿的作用。
吃苦瓜一般以色青未熟时,这时的苦瓜入口清脆、清热消暑。熟透的苦瓜呈橘黄色,无苦味,口感不再清脆,可以养血润脾补肾。
如果不怕苦的人可以买嫩点儿颜色脆绿的苦瓜,但是怕苦的话就稍微调熟一点儿了。
苦瓜最苦的地方就是苦瓜里的白色瓜瓤,怕苦的TX可以尽量把瓜瓤去除干净,这样就可以减轻苦味。
家人似乎都偏爱这个不太惹人爱的蔬菜。白菜也是很喜欢,最爱的就是冰镇苦瓜。
苦瓜的做法也是也是十分多样的。清炒、凉拌、生吃等等,每种做法吃着都有不同的口感。
苦瓜炒肉片也算是十分常见了。
煸炒出来少许的五花肉的油脂来炒苦瓜,可以增加菜肴的香儿,但是却不会给人过分油腻的感觉。苦瓜的淡淡清苦,加上五花肉片的香味,吃到嘴里感受到的可不仅仅是苦味儿哦~~~
生抽、黑胡椒粒等调味,让其味道一点都不会寡淡,而且也特别下饭哦。在其营养价值上看,苦瓜降血脂、降血糖的功效,也是十分适合高之分人群的菜肴哦~·~
菜式制作特点 | |
口味:苦味 | 工艺:炒 |
耗时:半小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
苦瓜:400克 | 五花肉:100克 |
辅助料用量 | |
蒜仁:3瓣 | -- |
调味料用量 | |
生抽:1大匙 | 绍兴酒:1大匙 |
糖:1/2茶匙 | 粗粒黑胡椒:适量 |
盐:少许 | 鸡粉:少许 |
苦瓜炒五花肉片的做法步骤
答配菜谱:五花肉与苦瓜的做法