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苦瓜炒五花肉片

菜谱编号:154-434
苦瓜炒五花肉片是【小果_C】分享的菜谱,口味属于苦味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“苦瓜炒五花肉片”。
苦瓜炒五花肉片

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

苦瓜以味得名,但与其他食材搭配时并不会将苦味渗入别的材料中,被人们称为“君子菜”。苦瓜性凉,清热去火,所以又唤做凉瓜。苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效;维生素C的含量很高;苦瓜素可摄取脂肪,让多糖减少;苦瓜还能美白皮肤,起到镇静和保湿的作用。

吃苦瓜一般以色青未熟时,这时的苦瓜入口清脆、清热消暑。熟透的苦瓜呈橘黄色,无苦味,口感不再清脆,可以养血润脾补肾。

如果不怕苦的人可以买嫩点儿颜色脆绿的苦瓜,但是怕苦的话就稍微调熟一点儿了。

苦瓜最苦的地方就是苦瓜里的白色瓜瓤,怕苦的TX可以尽量把瓜瓤去除干净,这样就可以减轻苦味。

家人似乎都偏爱这个不太惹人爱的蔬菜。白菜也是很喜欢,最爱的就是冰镇苦瓜。

苦瓜的做法也是也是十分多样的。清炒、凉拌、生吃等等,每种做法吃着都有不同的口感。

苦瓜炒肉片也算是十分常见了。

煸炒出来少许的五花肉的油脂来炒苦瓜,可以增加菜肴的香儿,但是却不会给人过分油腻的感觉。苦瓜的淡淡清苦,加上五花肉片的香味,吃到嘴里感受到的可不仅仅是苦味儿哦~~~

生抽、黑胡椒粒等调味,让其味道一点都不会寡淡,而且也特别下饭哦。在其营养价值上看,苦瓜降血脂、降血糖的功效,也是十分适合高之分人群的菜肴哦~·~

苦瓜炒五花肉片主厨:小果_C

菜式制作特点
口味:苦味工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
苦瓜:400克五花肉:100克
辅助料用量
蒜仁:3瓣--
调味料用量
生抽:1大匙绍兴酒:1大匙
糖:1/2茶匙粗粒黑胡椒:适量
盐:少许鸡粉:少许

苦瓜炒五花肉片的做法步骤

  • 第一步:苦瓜洗净,对半切开,去籽后切条备用
  • 第四步:然后放入蒜末爆香
  • 第七步:烹入绍兴酒
  • 第九步:淋入1大匙生抽
  • 第八步:加入糖翻炒数下
  • 第六步:加1大匙清水煸炒至7成熟
  • 第二步:五花肉洗净切薄片,蒜仁拍碎切末备用
  • 第三步:锅中热少许油,放入五花肉片煸出油脂
  • 第五步:下入苦瓜煸炒数下
  • 第十步:根据个人口味咸淡加少许盐和鸡粉(或者不加)继续煸炒至苦瓜全熟,撒上少许黑胡椒粒盛出装盘即可
  • 相关食材:五花肉苦瓜

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