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甜烧白

菜谱编号:154-661
甜烧白是【小福气儿】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“甜烧白”。
甜烧白

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

儿时生活在军区大院的小伙伴如今都步入中年,但儿时曾尝过的川菜甜烧白的味道,至今难以忘怀。虽然这是川菜中一道高油高糖的菜品,应该不是一道健康的菜肴,但今天中年的我们聊起儿时的种种,一定会提起这道看上去肥肥,油油的,吃起来却不腻,甜甜的,入口即化的,香香的甜烧白。上周六和当年的小伙伴们聚会。我亲自动手为大家试做了这道甜烧白。结果是出乎意料地得到了大家一致的赞赏哟!

甜烧白主厨:小福气儿

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
肥五花肉:400克红豆沙馅:80克
辅助料用量
糯米:100克--
调味料用量
猪油:20克酱油:5克
红糖:50克葱:适量
姜片:4·5片料酒:10克
葵花仁:50克--

甜烧白的做法步骤

  • 第六步:将红豆沙馅夹入肉片中,肉皮朝下码入碗中,将糯米饭铺在上面,包上保鲜膜放入蒸锅,大火蒸2小时即可。
  • 第七步:将葵花仁放入炒锅小火炒至金黄关火;待蒸肉扣在盘中后与适量白糖混合撒在表面即可食用。
  • 第二步:糯米洗净用电饭煲煲成糯米饭
  • 第三步:将煮好的五花肉趁热将酱油及少许红糖液涂抹在肉皮上;
  • 第五步:将冷却的五花肉切成片,要隔片断开,形成2片一夹;
  • 第一步:将五花肉洗净放入锅中,加葱姜料酒,煮至7分熟捞出;
  • 第四步:将煲好的糯米饭,用猪油和剩余的红糖入炒锅炒制2-3分钟,使饭和猪油,红糖完全拌匀即可,备用。
  • 菜谱标签:热菜

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