牛奶鸡蛋布丁--入口即化的蛋羹
牛奶鸡蛋布丁--入口即化的蛋羹是【小小鱼妈】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“牛奶鸡蛋布丁--入口即化的蛋羹”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
牛奶鸡蛋布丁也叫牛奶炖蛋或是蒸鸡蛋羹，这款甜品香甜可口、大小朋友，老
人都适合吃。鸡蛋和牛奶混合后，有着牛奶的香滑细腻。入口即化的口感，简单又
美味。让人吃完还想吃，吃货的我有一种很幸福的感觉
牛奶鸡蛋布丁，具有养颜、滋阴补血、强身健体的功效，也容易消化，适合一家老
少哦。今天的量刚好做成3份，将近80岁的阿嬷一直夸好吃，要我教她怎么做
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：蒸 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 伊利牛奶：1盒（250ML） | 鸡蛋：2个 |
| 白糖：30克 | 蜜红豆：适量 |
| 芒果：适量 | -- |
牛奶鸡蛋布丁--入口即化的蛋羹的做法步骤
牛奶鸡蛋布丁--入口即化的蛋羹做法技巧/窍门/补充说明：
鱼妈片语：
1、牛奶蛋液一定要用滤网过滤泡沫，这个环节不能偷懒哦，这样才能保证鸡蛋布丁
表面的光滑，蒸完后才不会出现气孔。
2、蒸碗一定要记得包上保鲜膜，并且用牙签在表面扎些小孔。这样蒸出来的鸡蛋布
丁才会细腻无泡，口感嫩滑。
3、关于牛奶和鸡蛋的比例问题，250ml的牛奶配2个鸡蛋，单个鸡蛋大概在50g左右
（如果鸡蛋比较小可以用3个），记得是冷水下锅全程大火哦。如果喜欢比较密实的
口感，可以适量减少牛奶的量。
4、如果是刚从冰箱取出的鸡蛋，最好在室温下回温一下再用，冷藏的鸡蛋在蒸的时
候，颜色有时会比较不均匀，影响成品的外观，同时在加糖时也比较不好融化。
5、用的容器厚薄不同以及做的份量不同，蒸的时间也要做适当的调整。
6、糖的量可以根据自己的口味来调整。
7、牛奶鸡蛋布丁，冷藏后食用，味道更佳哦！
8、蜜红豆和芒果也可以换成坚果或是其他水果哦！
答配菜谱：牛奶与鸡蛋的做法