豆角烧茄子
豆角烧茄子是【MissChen】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆角烧茄子”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
豆角烧茄子是很常见的家常菜，我却是第一次把两者放在一起做菜吃。一般大家用到的豆角大多都是那种很长的长豆角，我这次用的是四季豆，这不是家里四季豆多吗。管他什么角呢，好吃就成。
都说茄子要配多多的蒜才好吃，我自己也这样觉得。可是家里的蒜头用完忘了买了，没蒜头总不能不做饭吧。正好家里有一些红葱头，好吧，就用它吧。。。做出来的茄子虽然没蒜香味但是味道也不差。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：烧 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 茄子：250克 | 豆角：150克 |
| 辅助料用量 | |
| 葱头：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 酱油：适量 | 白糖：适量 |
| 盐：适量 | 醋：适量 |
| 油：适量 | -- |
豆角烧茄子的做法步骤
豆角烧茄子做法技巧/窍门/补充说明：
1焯蔬菜的时候往水里加点盐和油可以入下底味和保持菜的饿颜色。
2茄子捞出沥油时用锅铲把茄块压一压可以让它沥出更多油。
3两种菜混合在一起时直接拿着锅掂几下，避免用锅铲翻炒时太大力把茄子弄碎。
菜谱标签：素菜
答配菜谱：茄子与豆角的做法