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豆角烧茄子

菜谱编号:154-812
豆角烧茄子是【MissChen】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆角烧茄子”。
豆角烧茄子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

豆角烧茄子是很常见的家常菜,我却是第一次把两者放在一起做菜吃。一般大家用到的豆角大多都是那种很长的长豆角,我这次用的是四季豆,这不是家里四季豆多吗。管他什么角呢,好吃就成。

都说茄子要配多多的蒜才好吃,我自己也这样觉得。可是家里的蒜头用完忘了买了,没蒜头总不能不做饭吧。正好家里有一些红葱头,好吧,就用它吧。。。做出来的茄子虽然没蒜香味但是味道也不差。

豆角烧茄子主厨:MissChen

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
茄子:250克豆角:150克
辅助料用量
葱头:适量--
调味料用量
酱油:适量白糖:适量
盐:适量醋:适量
油:适量--

豆角烧茄子的做法步骤

  • 第十步:调入少许酱油白糖醋盐拿起锅掂几下炒匀即可
  • 第四步:茄块炸透捞出沥油
  • 第八步:把四季豆放进去翻炒片刻
  • 第六步:捞出沥水
  • 第九步:放入茄子
  • 第二步:茄子洗净切滚刀块,四季豆去两头撕去筋洗净掰成两段,葱头切碎
  • 第七步:平底锅放入少许油烧热炒香葱碎
  • 第三步:锅里放入足量油烧热下茄块炸
  • 第五步:另取一锅烧开适量水放入少许盐和油入四季豆焯熟
  • 第一步:材料图
  • 豆角烧茄子做法技巧/窍门/补充说明:

    1焯蔬菜的时候往水里加点盐和油可以入下底味和保持菜的饿颜色。
    2茄子捞出沥油时用锅铲把茄块压一压可以让它沥出更多油。
    3两种菜混合在一起时直接拿着锅掂几下,避免用锅铲翻炒时太大力把茄子弄碎。

    菜谱标签:素菜
    相关食材:豆角茄子

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