万事如意--如意海马蒸鸡
万事如意--如意海马蒸鸡是【琴心剑胆】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“万事如意--如意海马蒸鸡”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
广东人有无鸡不成宴之说,何况是过大年,鸡,肯定是少不了的。海马,是一种海产,有温补强壮的作用,而且,其形状似如意,因此,在年菜里面,海马蒸鸡就赋予了一种吉祥的意头。如吉祥如意,万事如意等等。同时,在粤菜里,冬菇,云耳都赋予了如意的寓意,应该和粤语的发音有关,因此,一道海马蒸鸡,不仅仅是一道美食,而且,也是一道富有寓意的年菜。海马蒸鸡近年流行于粤西及珠三角地区,厨师用海马的鲜味,带出鸡的香气,同时,两样材料相加,都能起到强身健体功效,深得大家的喜爱,今天就做做这个菜,让大家尝尝,嘿嘿。今天是新年的第一天,祝大家新年快乐,万事如意。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:蒸 |
耗时:半小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
土鸡:一只 2斤 | 海马:1对 |
辅助料用量 | |
冬菇:2朵 | 云耳:2朵 |
香葱:1根 | -- |
调味料用量 | |
盐:2勺 | 沙姜粉:1勺 |
鸡精:1勺 | -- |