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伤心凉粉

菜谱编号:154-866
伤心凉粉是【小堂堂妈妈】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“伤心凉粉”。
伤心凉粉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

伤心凉粉是四川的汉族客家特色小吃之一,伤心凉粉一说有二解:一为居住在洛带镇的当年湖广填四川来的广东客家人思念家乡时做的凉粉,因为思念而伤心,故得名;二则指该凉粉秃辣,吃了凉粉的人都会被辣出眼泪,个个泪汪汪,别人还以为遇到了什么伤心事。我从网上买了豌豆淀粉,决定做一些,正好天热的时候,吃这个会感觉很凉爽,可能我拌的不够正宗哈,不过味道真的很好吃呢

伤心凉粉主厨:小堂堂妈妈

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
豌豆淀粉:一碗--
辅助料用量
水:6碗黄瓜:一根
调味料用量
蒜末:适量生抽:适量
白糖:适量醋:适量
香油:适量油辣子:适量

伤心凉粉的做法步骤

  • 第六步:凉透了就凝固成凉粉了
  • 第三步:另外五碗水烧开,倒入化好的豌豆淀粉液
  • 第九步:加入各种调料,拌匀就可以吃了
  • 第五步:搅匀后放入大点的盆里
  • 第七步:切成细条,放点黄瓜丝
  • 第一步:豌豆淀粉一碗
  • 第四步:开小火,边烧边搅动
  • 第二步:加一碗水化开
  • 第八步:放点蒜末
  • 伤心凉粉做法技巧/窍门/补充说明:

    凉拌菜就按照自己喜欢的拌就可以了,加点芝麻酱也是很不错的

    相关食材:凉粉

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的伤心凉粉。

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