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蛋挞【不塌馅的蛋挞】

菜谱编号:155-024
蛋挞【不塌馅的蛋挞】是【KL乐悠悠】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蛋挞【不塌馅的蛋挞】”。
蛋挞【不塌馅的蛋挞】

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

【蛋挞】

最喜欢吃蛋挞,

连续做了两天的蛋挞;

个人比较喜欢吃的蛋挞的蛋是不塌陷的;

在过筛这个步骤是不能免的;

这样烤出来的蛋挞就会很滑嫩。。

喜欢的朋友可以试着做哦,

口感还真不错呢;

来吧!!

蛋挞【不塌馅的蛋挞】主厨:KL乐悠悠

菜式制作特点
口味:奶香工艺:烘焙
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
低筋粉:160克鸡蛋:2粒(蛋挞液)
辅助料用量
无盐黄油:100克全脂牛奶:175克(蛋挞液)
调味料用量
细砂糖:50克幼糖:100克(蛋挞液)

蛋挞【不塌馅的蛋挞】的做法步骤

  • 第二步:加入低筋粉。
  • 第三步:用手将室温黄油和低筋粉拌均匀。
  • 第一步:室温黄油切成小块状。
  • 第八步:小火煮至糖溶化即可熄火待冷。
  • 第十三步:倒入挞模里,烤箱预热180度上下火烤30分钟即可。
  • 第七步:细砂糖与牛奶放入锅中。
  • 第九步:将鸡蛋打匀, 不需要打到发;打匀就可以了。
  • 第四步:黄油与低筋粉拌均匀后加入鸡蛋和细砂糖用刮刀翻拌均匀。
  • 第十二步:倒入挞模里;烤箱预热180度上下火烤30分钟即可。
  • 第十一步:将蛋奶液过滤两遍。
  • 第五步:拌好后用保鲜膜包好放入冰箱冷藏2小时。
  • 第十步:将鸡蛋加入到凉的牛奶里混合均匀。
  • 第六步:2小时后取出蛋挞皮,取出一小块面皮揉捏几下后擀成薄片放入蛋挞模子里轻轻的将面皮压实整形后用擀面杖擀出模子边上多余的面皮。
  • 菜谱标签:烘焙

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