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宝贝的生日蛋糕

菜谱编号:155-112
宝贝的生日蛋糕是【小丫的美味厨房】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“宝贝的生日蛋糕”。
宝贝的生日蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

小鲤鱼生日前夕妈妈就苦恼做个什么样卡通的蛋糕送给他,当动起手的时候才知道什么花样都白搭,天气热,手热,奶油一边裱一边化,对于裱花新手伤不起啊!做戚风是前天晚上烤好的,晚上的片光线不好手机拍的只好凑合着看了

宝贝的生日蛋糕主厨:小丫的美味厨房

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:未知
菜谱主材料
低粉:10克鸡蛋:5个
糖:75克玉米油:40克
水:60克--
辅助料用量
奶油:700ML糖:60克
食用色素:适量--

宝贝的生日蛋糕的做法步骤

  • 第十步:奶油加糖打发裱花,裱花我完全是个门外汉,不敢乱写过程啊,没有裱花台,没有抹刀~~造出来果然粗糙,哈哈
  • 第三步:蛋黄加25克糖,40克油,60克水用蛋抽搅拌均匀后面粉过筛搅拌均匀,不用搅的太长时间以免出筋
  • 第四步:把打好的蛋白分三次倒入面糊中拌匀,注意不能转圈搅拌以免把蛋白消泡,要用上下翻飞或切拌的手法
  • 第九步:脱模
  • 第五步:拌匀的面糊
  • 第六步:倒入八寸戚风模里,在案板上上下震动两三次,师面糊中的大气泡排出,烤箱预热110℃,烤90分钟。(我的烤箱偏高很多,大家一定要多尝试,我做戚风之初试了很多,经好朋友指点才成功了,这个方子就是鞋子mm给我的,她给的温度是130℃90分钟,大家要多尝试啊,每个烤箱温度不同)
  • 第一步:分离蛋黄蛋白,蛋白内一定不能有水、油或蛋黄,否则就打发失败
  • 第八步:脱模,每次做八寸都不如6寸的完美
  • 第二步:蛋白加50克糖打发,打蛋器提起时拉出的小尖不弯即成功
  • 第七步:倒扣冷却,不烫手就可脱模喽
  • 宝贝的生日蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    1、打发蛋白的时候滴几滴柠檬汁或白醋更容易打发。
    2、每个烤箱温度不同,我的偏高好多,大家一定多尝试,不要盲目照搬温度,第一次烤最好是在烤箱前守着,随时观察,多烤几次温度和时间自然掌握。

    菜谱标签:烘焙

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的宝贝的生日蛋糕。

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