第二步：蒜切末，一调羹耗油，一调羹清水、适量淀粉调成汁备用。
第四步：入耗油汁烧开，浇在生菜上即可。吃時拌匀。
第三步：锅中入底油，油热后入蒜粒小火她出蒜香。
第一步：生菜洗净，锅中入水烧开，入一调羹食用油和一小茶匙盐，再放入生菜焯水至断生捞出备用。（油会在生菜表面形成一层保护膜，使水分不会流失，保持脆嫩和绿色。）
简单而健康——蚝油生菜
简单而健康——蚝油生菜是【夜魇】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，作者提供了4张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“简单而健康——蚝油生菜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
6月16日，重庆。
本周不用主持节目，只需要审电视栏目记者的稿子和成片。
完成今天的工作后，静静地坐在办公桌旁，看了看美食天下和淘宝，然后回家做饭。
晚餐比较清淡，白粥、蚝油生菜和锅巴土豆。
蚝油生菜，非常简单而健康。蒜香配上耗油的鲜香，百吃不厌。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：其他 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 生菜：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 蒜：适量 | 蚝油：适量 |
| 淀粉：适量 | -- |
简单而健康——蚝油生菜的做法步骤
简单而健康——蚝油生菜做法技巧/窍门/补充说明：
Ps:
1、包括生菜在内的绿色蔬菜焯水时，锅中加入食用油和盐，能够让焯出的蔬菜保持翠绿和鲜嫩。
2、小火炒出蒜香。
3、蚝油忌高温烹煮，否则会失去特有鲜味，宜用中、慢火，或在菜肴即将出锅时再加入烹饪。
4、蚝油调味最好不要喝辛辣调料、醋以及糖共享，以免掩盖蚝油的特殊鲜味，而且蚝油本身略带甜、咸，放盐要酌量。
答配菜谱：生菜与蚝油的做法