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北京传统清真小吃——艾窝窝

菜谱编号:015-592
北京传统清真小吃——艾窝窝是【静静的雨10】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“北京传统清真小吃——艾窝窝”。
北京传统清真小吃——艾窝窝

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

艾窝窝是北京一款用糯米制作的清真风味小吃,关于艾窝窝的来源有两种说法,一说古已有之,源于北京;另一说是由维吾尔族穆斯林带入清宫,后流传至北京民间。

北京传统清真小吃——艾窝窝主厨:静静的雨10

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
江米:适量面粉:适量
果脯:适量熟芝麻:适量
玫瑰花:适量糖桂花:适量
熟花生:适量--

北京传统清真小吃——艾窝窝的做法步骤

  • 第六步:面板上撒些熟面,放上蒸熟的江米揉几下,搓长条,切成比乒乓球大一些的剂子。
  • 第四步:将切碎的果脯、葡萄干,花生碎、熟芝麻、糖桂花放一起拌均。
  • 第八步:盛盘,完成。
  • 第一步:原料:江米、面粉、果脯(苹果脯、梨脯、葡萄干)、熟芝麻、糖桂花、玫瑰花、熟花生。
  • 第七步:剂子用手压成碗状,将馅料放入,慢慢捏拢,掸些熟面,轻轻揉圆。
  • 第五步:拌匀。
  • 第三步:面粉蒸熟后有些结块,用擀面杖擀成粉末状。
  • 第二步:江米放锅中蒸熟(先蒸40分钟,加点开水搅拌一下,再蒸20分钟,共一个小时),面粉也蒸一个小时,蒸熟。(这一环节忘了拍照片了)。
    蒸米时,准备馅料,将果脯切成小丁,大小同葡萄干差不多,玫瑰花去蒂、心,只要花瓣,花生米切碎。
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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的北京传统清真小吃——艾窝窝。

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