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台湾凤梨酥

菜谱编号：156-173

台湾凤梨酥是【梦桃缘】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“台湾凤梨酥”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

凤梨酥是台湾的一道特色小食，夹上凤梨馅皮薄馅多，美味至极，也是人们去台湾旅游常带的伴手礼。凤梨馅的做法，详情打开我菜谱＂自制凤梨馅＂

台湾凤梨酥主厨：梦桃缘

第六步：将凤梨馅和酥皮分成各相等份搓圆。大小视个人模具而定。

第五步：拌好的面团盖紧放一边松弛。

第九步：将包好的酥胚放入模具，用手按压平整光滑完成。用同样操作做完所有面团。（如果没那么多模具，也可将包好的扣出来）

第八步：像包月饼一样漫漫往上推捏紧收口。如图

第十步：将所有包好的酥胚放入烤盘。预热烤箱180度10分钟。

第四步：再加入35克奶粉和低粉拌匀成光滑的酥皮面团。

第一步：将黄油室温软化，用打蛋器打至牛油蓬松成霜状。

第十四步：温度视个人烤箱而定，多留意上色匀匀。至于烤的时间都是根据自家烤箱而定。各人烤箱温度有所不同，上色就可以啦！

第二步：鸡蛋打成蛋液分3次加入搅拌匀匀，每一次加蛋时要充分打至蛋和黄油融合后再加第二次。

第十二步：成品出炉，等凉却脱模密封保存。

第七步：取一份酥皮面团压成薄圆片，包入凤梨馅。

第三步：加入60克糖粉和一丁点盐拌匀。

第十一步：将酥胚送入烤箱中层，用上下火180度烤20分钟左右即可出炉。

第十三步：成品。

相关食材：梨凤梨

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