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韭菜猪肉水饺

菜谱编号:156-201
韭菜猪肉水饺是【获获佳】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“韭菜猪肉水饺”。
韭菜猪肉水饺

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

进美食的时间不长,却学习了好多知识,而且现在每天上美食天下看最新菜谱已成习惯,也希望以后可以把自己的菜谱发上来大家一起切磋,没有电子称,都是凭感觉放的

韭菜猪肉水饺主厨:获获佳

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:未知
菜谱主材料
韭菜:适量猪肉:适量
海参:1个鲍鱼:2个
水:适量--
辅助料用量
葱姜末:适量花生油:适量
蚝油:适量味极鲜酱油:适量
老抽:适量十三香:适量
胡椒粉:适量白糖:适量
盐:适量鸡蛋:1个

韭菜猪肉水饺的做法步骤

  • 第三步:揉成面团,盖上醒二十分钟
  • 第十五步:鲍鱼海参韭菜猪肉馅,黑芝麻很明显吧,一锅出是不是很好区分呢^-^
  • 第七步:肉馅、韭菜切细一同放入一个盆中,此时放入所有辅料一同拌匀(耗油比较咸了,盐要少放,一定要放糖,可以给韭菜提鲜,而且吃了韭菜也不会“辣心”,姜要多放),调好馅后,我用保鲜膜包了一点,在微波炉里打了20秒,尝下咸淡,少什么味道,根据自己口味自由调节
  • 第六步:葱姜切碎,姜多放点
  • 第十四步:韭菜猪肉馅
  • 第一步:面粉倒入盆中
  • 第八步:儿子不吃海参和鲍鱼,我另用一小碗盛出一碗调好的韭菜馅,把汆过水的鲍鱼海参切碎调入韭菜馅中,拌匀,少加入一点耗油
  • 第五步:绞成细碎
  • 第九步:醒好的面团
  • 第十三步:鲍鱼海参韭菜馅成品,是不是可以看出黑芝麻呢
  • 第十二步:为了区分鲍鱼海参馅的,擀饺子皮时我加了黑芝麻,黑芝麻是加在里面的,防止掉落
  • 第二步:慢慢加水,边用筷子搅拌成絮状
  • 第十步:揉成长条,切成大小均匀的小剂子
  • 第四步:猪前腿肉切小块
  • 第十一步:擀成饺子皮
  • 韭菜猪肉水饺做法技巧/窍门/补充说明:

    调馅的时候肉馅和菜馅一起加调料比较好拌匀,有些人喜欢先拌肉馅,包的时候再调入菜类,为了防止出水,我感觉那样不好拌,肉馅容易成团,我都是准备包之前再调馅,正好给了醒面的时间了

    菜谱标签:家常菜主食
    相关食材:猪肉韭菜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的韭菜猪肉水饺。

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