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韭菜猪肉蘑菇饺

菜谱编号:149-089
韭菜猪肉蘑菇饺是【(纳尼亚)】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分33个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“韭菜猪肉蘑菇饺”。
韭菜猪肉蘑菇饺

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

老人说多吃春天的韭菜,因为每年这个季节的韭菜最鲜美,春季多吃韭菜对人体有不少有益功效!韭菜又叫“起阳草”,性温,有补肾补阳的作用。多吃春韭可增强脾胃之气,有益肝功能,帮助人体消化,可预防习惯性便秘和肠癌,还可将消化道中的某些杂物包裹起来,随大便排出体外,所以在民间还被称为“洗肠草”。古人称韭菜为“壮阳草”,可防治阳萎、多尿、腰痛、腿软等肾气虚症。

韭菜猪肉蘑菇饺主厨:(纳尼亚)

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:高级
菜谱主材料
猪肉:1200克大白菜:500克
平菇:600克韭菜:500克
辅助料用量
油:适量香油:适量
花椒:适量盐:适量

韭菜猪肉蘑菇饺的做法步骤

  • 第十七步:加入香油。
  • 第三步:大白菜切碎备用。
  • 第十六步:搅拌均匀。
  • 第十步:加入肉汤冻。
  • 第二十三步:用擀面杖擀成圆皮备用
  • 第十一步:加入蘑菇。
  • 第十五步:加入蔬菜
  • 第三十二步:水第二次开后加入凉水,关锅盖煮。
  • 第一步:平菇洗净后焯熟备用。
  • 第四步:猪肉备用
  • 第三十三步:水第三次开后加入凉水,开锅盖煮。
  • 第十八步:馅料活好后备用。
  • 第七步:炸花椒油放凉备用。
  • 第二十四步:加入馅料。
  • 第十二步:白菜挤去水分后和韭菜拌匀
  • 第九步:加入白菜水。
  • 第三十一步:水第一次开后加入凉水,关锅盖煮。
  • 第十三步:加入花椒油拌匀。
  • 第八步:猪肉切丁备用。
  • 第六步:韭菜切段备用。
  • 第二十九步:锅烧开水后加入盐
  • 第二十一步:用刀切成相同大小的面剂子。
  • 第十四步:猪肉调匀后加入蘑菇和盐拌匀。
  • 第二十六步:两手向中间挤。
  • 第二十二步:用掌肚压扁
  • 第二步:韭菜、大白菜洗净备用。
  • 第三十步:用铲子推动1分钟左右
  • 第二十五步:中间捏紧。
  • 第二十步:搓成长条。
  • 第二十七步:中间鼓起来。
  • 第五步:蘑菇切碎备用。
  • 第十九步:面加入温水调匀醒1小时备用。
  • 第二十八步:包好的饺子备用。
  • 韭菜猪肉蘑菇饺做法技巧/窍门/补充说明:

    1、大白菜切碎为活馅,和剁的味道不一样。
    2、菜下汤,所以先用油拌匀,防止下汤。
    3、饺子下锅后用铲子顺时针推动,防止粘锅。
    4、加入三次凉水,第一、二次盖锅盖煮,第三次开锅盖煮。

    菜谱标签:家常菜主食饺子
    相关食材:猪肉韭菜蘑菇

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