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竹丝鸡红枣萝卜汤

菜谱编号:156-211
竹丝鸡红枣萝卜汤是【池上小米】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“竹丝鸡红枣萝卜汤”。
竹丝鸡红枣萝卜汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

竹丝鸡煲红枣和枸杞,补血的首选,许多女性经期后都会用来调整恢复身体机能,具有补血养血、滋阴清热、补肝益肾等作用,加入白萝卜,可以帮助竹丝鸡更好地发挥气血双补的功效,疏肝理气、强筋健骨、延缓衰老。

竹丝鸡红枣萝卜汤主厨:池上小米

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
乌鸡:600克白萝卜:200克
辅助料用量
红枣:8粒枸杞:3克
调味料用量
姜:适量盐:适量

竹丝鸡红枣萝卜汤的做法步骤

  • 第五步:乌鸡放入沙锅中,放入姜片和红枣;
  • 第十步:成品。
  • 第九步:最后入盐调味即成;
  • 第三步:枸杞冲洗干净用温水浸泡备用;
  • 第一步:准备好原料,乌鸡是前一晚处理好的;
  • 第七步:大火烧开,转最小火煲90分钟;
  • 第六步:放入白萝卜;
  • 第八步:放入枸杞,再煲5分钟;
  • 第二步:姜去皮切片,红枣洗净;
  • 第四步:乌鸡飞水;
  • 竹丝鸡红枣萝卜汤做法技巧/窍门/补充说明:

    1、枸杞里含有大量利于人体吸收的β胡萝卜素,煲汤的时间过长会流失掉,应最后放入;
    2、炖鸡汤的时候过早放盐,鸡肉里的水分容易向外渗透,蛋白质被凝固,鸡肉会明显收缩变紧,影响营养向汤中溶解,妨碍汤汁的浓度和质量,使炖熟后的鸡肉变硬、变老,汤无香味,盐也应最后放入。

    相关食材:萝卜红枣

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