菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
中国民族众多，年夜饭的风俗自然不一样，各地都有体现自己特色的习俗，年夜饭主食吃饺子也是传统的习惯。饺子是取新旧交替“更岁交子”的意思。饺子包成元宝形，喻意长寿发财，也是图个吉利，寄托人们的美好希望。煮熟的饺子一盆盆端上桌象征着“新年大发财，元宝滚进来”之意。
我做的这款主食，分别用白面和南瓜面包出金银两种颜色的元宝饺子，馅料选用了鸡肉和平菇，寓意生活美满幸福，吉祥如意。恭祝大家新年发大财，赚的金银元宝盆满钵满，财源不断……
饺子馅料选用了鸡肉和平菇。鸡肉自不必说了，平菇食味虽不如蘑菇鲜美，也不如香菇具有浓郁香味，但营养成分却很丰富。与鸡肉搭配营养更丰富。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煮 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 面粉：500克 | 鸡胸肉：548克 |
| 平菇：568克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 南瓜：150克 | 香葱：8根 |
| 调味料用量 | |
| 生姜：大块 | 生抽：4茶匙 |
| 盐：2茶匙 | 芝麻油：适量 |
第十四步：如此包完所有的饺子。
第七步：和好的白面团和南瓜面团盖上保鲜膜静置20分钟。
第五步：南瓜去皮、洗净、切片；入微波炉叮4分钟至熟。
第九步：姜葱洗净剁细末。
第八步：鸡肉醒冻，剁成茸；平菇洗净剁碎，挤净水分备用。
第四步：取200克白面和成白面团。
第十二步：饺子皮对捏成半月形。
第三步：准备好平菇、香葱、生姜。
第二步：准备冷冻鸡胸肉两盒。
第十六步：煮好的饺子装入盘中。
第十一步：面团揉匀、下剂、擀皮，包入饺子馅。
第六步：叮熟的南瓜压成泥，与300克面粉和好。
第一步：准备好面粉和南瓜。
第十步：平菇、鸡茸、姜葱装入大碗，加入盐、生抽、芝麻油，拌合成饺子馅料。
第十五步：锅中水烧开，下入饺子，煮熟。
第十三步：将饺子俩角对捏，成元宝状。
1、平菇水分一定挤干，不然饺子容易露馅。
2、南瓜水分较大，和面不用另外加水。
3、鸡肉本身味鲜，不用再加味精。（不过我也很少用味精哦）
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