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野山椒泡凤爪

菜谱编号:156-781
野山椒泡凤爪是【蝴蝶兰1】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要一天,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“野山椒泡凤爪”。
野山椒泡凤爪

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

在四川,男女老少都非常喜欢的一道菜。

野山椒泡凤爪主厨:蝴蝶兰1

菜式制作特点
口味:中辣工艺:其他
耗时:一天难度:简单
菜谱主材料
鸡脚:500克--
辅助料用量
西瓜皮:100克红洋葱:一个
泡野山椒:一包--
调味料用量
白醋:适量料酒:适量
花椒:10粒大料:两个
盐:适量--

野山椒泡凤爪的做法步骤

  • 第四步:鸡脚凉水下锅煮开,煮出血沫,拿出来洗干净备用。
  • 第一步:准备食材,鸡脚,泡野山椒,白醋,西瓜皮,红洋葱,花椒,大料,盐,料酒。
  • 第五步:鸡脚再次放入锅里面,放入水,花椒,大料,盐煮开,放入料酒把鸡脚煮熟透。
  • 第三步:洋葱,西瓜皮切块,放入盐腌一下,杀杀菌。
  • 第二步: 鸡脚洗干净,去掉指甲,从中间剁开。
  • 第八步:放入野山椒(主要是泡野山椒水一同放里面),放一些盐,白醋,放入冰箱半天,这期间可以翻动一两次,让鸡脚入味均匀,一天就可以吃了,时间更长,味道更佳。
  • 第六步:煮好的鸡脚拿出来洗干净,晾干备用。
  • 第七步:鸡脚放入干净的容器里面,上面铺上洋葱和西瓜皮。
  • 菜谱标签:小菜

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