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柠香糟卤凤爪

菜谱编号:124-465
柠香糟卤凤爪是【漫香小屋】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,作者提供了8张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“柠香糟卤凤爪”。
柠香糟卤凤爪

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

今年夏天的“烧烤模式”真是叫人无法抵挡,于是人出奇地懒,胃口也大受影响,且老想吃点冰凉的。这时如果开饭前从冰箱拿出来一盘冰爽QQ的凤爪,啃着是不是特带劲儿啊,也能拯救一下被炎热天气折磨的麻木的味蕾;或是找个休息天,躲在空调房里,边啃边看电视,呵呵,这小滋味够美的吧!

柠香糟卤凤爪主厨:漫香小屋

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
鸡爪:适量糟卤:适量
辅助料用量
花椒:适量八角:适量
桂皮:适量辣椒:适量
生姜:适量大蒜:适量
料酒:适量柠檬:适量

柠香糟卤凤爪的做法步骤

第一步:把每一个鸡爪都分别切成三块冼净。

柠香糟卤凤爪做法第一步骤

第四步:另起锅加水,水中加入适量花椒、八角、生姜、桂皮、料酒煮开后煮3-4分钟。

柠香糟卤凤爪做法第四步骤

第八步:倒入适量糟卤,如果太咸可加适量凉开水,视自己口味而定,炒是糟卤和凉开水5:1,再放上两片柠檬增香提味,盖上盖子放入冰箱冷藏半天或一天,期间翻动几次,尽快吃完。

柠香糟卤凤爪做法第八步骤

第二步:放冷水没过鸡爪,加點料酒煮沸。

柠香糟卤凤爪做法第二步骤

第三步:煮沸的鸡爪用清水洗净。

柠香糟卤凤爪做法第三步骤

第六步:只捞出鸡爪,并用流动的水冲洗直到没有油星。最后用凉开水再冲冼一遍沥干水份。

柠香糟卤凤爪做法第六步骤

第五步:放入洗净的鸡爪,煮沸后再煮5-6分钟,筷子能轻松戳透即可。

柠香糟卤凤爪做法第五步骤

第七步:鸡爪放入乐扣保鲜盒,撒上一小撮花椒,两个八角、几片生姜、两瓣大蒜、一段辣椒(炒用的干辣椒,也可用鲜的,不吃辣的可不用)。

柠香糟卤凤爪做法第七步骤

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的柠香糟卤凤爪。

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