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酸奶巧克力慕斯

菜谱编号:156-853
酸奶巧克力慕斯是【万山红】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸奶巧克力慕斯”。
酸奶巧克力慕斯

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这种来源于法国的慕斯蛋糕,因用打发的淡奶油,加上其他配料,用鱼胶粉类的来软冻,使得蛋糕的口感非常的柔软,入口即化,吃一口就能立即被吸引住,欲罢不能。而且因慕斯蛋糕的搭配也可以多样化,使得如今的慕斯蛋糕有着无穷的花样。今天我做的是巧克力蛋糕做底,用酸奶来搭配奶油,味道很醇厚浓香,全家人都喜欢!

酸奶巧克力慕斯主厨:万山红

菜式制作特点
口味:奶香工艺:其他
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
巧克力蛋糕:1片淡奶油:300克
酸奶:200克吉利丁片:2片
辅助料用量
芒果:适量--
调味料用量
糖粉:40克--

酸奶巧克力慕斯的做法步骤

  • 第十一步:还可以把蛋糕片切成心形,蛋糕片放入模具底部
  • 第十三步:我做的慕斯液量比较大,做了一个八寸的大圆形,还做了两个三寸的圆形和心形的。
  • 第一步:把吉利丁片用凉水泡软,放入煮开的牛奶用,充分搅拌,让吉利丁片完全融化
  • 第二步:加入吉利丁的牛奶晾凉后加入酸奶搅拌均匀。用的自己做的酸奶很浓稠。
  • 第六步:蛋糕切成片
  • 第八步:倒入慕斯液,放入冰箱冷藏2小时以上。
  • 第七步:模具用锡纸包好,把蛋糕放入模具中,上面铺上芒果丁
  • 第四步:低速搅拌至不流动状态,大约7分发
  • 第九步:冷藏后慕斯液已经凝固成果冻状,用热毛巾捂一下模具四周,就可以轻松脱模了
  • 第十步:把刀用热水烫一下切块即可。
  • 第三步:淡奶油中加入白糖
  • 第十二步:倒入一层慕斯液,上面还可以再铺一层蛋糕,做成多层的
  • 第五步:把牛奶液倒入打发的奶油中,翻拌均匀成为慕斯液。
  • 酸奶巧克力慕斯做法技巧/窍门/补充说明:

    1·我用的自己发的酸奶,没有糖,如果用甜味酸奶,糖的量可以适当减少。
    2·我懒省事,八寸的就做了一层,如果要做双层的,这个量也就是做一个啦

    相关食材:巧克力酸奶

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