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吉祥如意—锦绣非豆腐

菜谱编号:015-692
吉祥如意—锦绣非豆腐是【lydia_fdk】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“吉祥如意—锦绣非豆腐”。
吉祥如意—锦绣非豆腐

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

因爸妈实在接受不了生吃的三文鱼,所以特意设计了这道中西合璧且更适合中国人口味的菜,更家常一些。这道看起来喜气洋洋,繁花似锦的锦菜三文鱼,把所有的欢乐吉祥如意都聚集在一起,祝每个家庭都团团圆圆,幸福美满!

吉祥如意—锦绣非豆腐主厨:lydia_fdk

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
三文鱼:200克--
辅助料用量
青红椒:各1/2个香菇:4朵
朝天椒:3-5个洋葱:1/2个
大蒜:4瓣青葱:1根
白胡椒粉:白胡椒粉水淀粉:1TBS(15ML)
调味料用量
料酒:1TBS(15ML)蜜炼柠檬茶:1TBS(15克)
蒜蓉辣椒酱:2TBS(30克)豆豉辣酱:2TBS(30ML)
番茄酱:2TBS(30克)老抽:1TS(5ML)
盐:1TS(5克)糖:1TS(5克)

吉祥如意—锦绣非豆腐的做法步骤

  • 第二步:将香菇去蒂切丁,青红椒去蒂去籽后切块,洋葱切片,大蒜切片,青葱切碎。
  • 第一步:三文鱼斜道切成3cm宽的块,放入大碗中,调入白胡椒粉、料酒、1/2ts盐和蜜炼柠檬茶搅拌均匀,腌制10min。
  • 第四步:起锅热油,放入朝天椒、洋葱片、大蒜片和葱花爆香后,放入香菇丁略微翻炒,后放入蒜蓉辣椒酱,豆豉辣酱和番茄酱炒匀后,倒入开水,倒入煎好的三文鱼块,1min后再倒入青红椒块。
  • 第三步:中火加热煎锅中的油,改慢火煎鱼块,直至两面金黄捞出。
  • 第五步:调入老抽、剩余盐、糖搅拌均匀后,淋入水淀粉即可。出锅前可再点些香油,增香提味。
  • 吉祥如意—锦绣非豆腐做法技巧/窍门/补充说明:

    1、三文鱼买带皮的,新鲜的鱼肉切开后横断面漂亮完整,煎制时也不容易碎。
    2、没有蜜炼柠檬茶也没关系,直接用1个蛋清+1ts干淀粉来取代即可。

    菜谱标签:热菜
    相关食材:豆腐

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