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焦糖脆皮小蛋糕

菜谱编号:157-739
焦糖脆皮小蛋糕是【给宝贝做的饭】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“焦糖脆皮小蛋糕”。
焦糖脆皮小蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这款小蛋糕将红糖直接放在面糊表面烘烤,产生了焦化变脆效果,很别具风味,推荐大家试一试。

焦糖脆皮小蛋糕主厨:给宝贝做的饭

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
葡萄干:50克朗姆酒:60克
黄油:100克低粉:80克
奶粉:10克泡打粉:1/2小匙
香草精:1/2小匙牛奶:30克
蛋白:30克糖粉:70克
红糖:2大匙--

焦糖脆皮小蛋糕的做法步骤

  • 第一步:葡萄干加朗姆酒浸泡约1小时以上。
  • 第七步:再分次加入蛋白,继续快速搅打均匀。
  • 第十二步:烤箱180度预热,烘烤20分钟左右。(根据自家烤箱和纸模大小调节。)
  • 第五步:用电动打蛋器由慢速至快速搅拌均匀。
  • 第十四步:成品图
  • 第十一步:表面均匀地筛上一层红糖。
  • 第三步:黄油室温软化后筛入低粉、奶粉和泡打粉的混合物,并加入香草精。
  • 第四步:用刮刀稍微拌和。
  • 第九步:继续快搅成光滑细腻的面糊。
  • 第二步:挤干后均匀地铺在小蛋糕模底部备用。
  • 第六步:分次加入牛奶搅拌均匀。
  • 第十步:用勺子将面糊盛入模具内约八分满。
  • 第八步:加入糖粉。
  • 第十三步:成品图
  • 菜谱标签:烘焙蛋糕

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