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蒸蛋饺

菜谱编号:158-035
蒸蛋饺是【厨恋恋私房菜】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒸蛋饺”。
蒸蛋饺

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这个作为早餐大家可能觉得蒸蛋饺的操作是太繁琐了些,但是我们可以分开来做,前一天的晚上把肉馅调好放冰箱冷藏室,第二天只要调鸡蛋糊就可以啦。

蒸蛋饺主厨:厨恋恋私房菜

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
南瓜:100克鸡蛋:一个
大葱:一小节姜:1片
香油:3毫升酱油:一汤勺
辅助料用量
猪肉馅:50克面粉:5克
盐:少许花椒粉:少许
胡椒粉:少许水:15克

蒸蛋饺的做法步骤

  • 第三步:肉馅放大葱碎、姜末、盐少许、花椒粉、胡椒粉、香油、料酒、海天有机酱油后,朝一个方向搅拌,直至肉馅变得很粘稠,胶质出现;然后放入南瓜拌匀;
  • 第四步:15克水加5克面调成面糊,
  • 第二步:用刀把擦好的丝加少许盐再剁碎些,用棉布包起来挤去南瓜的汤汁;
  • 第一步:菜南瓜去皮挖籽,然后冲洗干净,用擦丝器擦成丝;
  • 第七步:然后开水锅内蒸5分钟即可;
  • 第八步:食用前倒人少许的酱油做调味。
  • 第五步:然后打入一个鸡蛋,搅拌均匀;平底锅刷少许油,舀一汤勺的鸡蛋糊慢慢的倒入成圆形蛋皮,然后放上馅;
  • 第六步:蛋皮稍稍凝固时对折,形成饺子状;
  • 蒸蛋饺做法技巧/窍门/补充说明:

    酱油咸鲜味浓,所以拌馅的时候不需要放太多的盐,最后吃的时候可以在用少许的有机酱油调味,味道更鲜美。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的蒸蛋饺。

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