秋葵炒番茄

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

秋葵的营养价值及功效

1·秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质等，经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。

2·秋葵含有铁、钙及糖类等多种营养成分，有预防贫血的效果。

3·它含有维生素A和β—胡萝卜素等，有益于视网膜健康、维护视力。

4·它富含有锌和硒等微量元素，能增强人体防癌、抗癌。

5·还含丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩。

6·秋葵的钙含量也很丰富。而它的草酸含量低，所以钙的吸收利用率较高，比牛奶来得好，对素食者和发育中的小朋友，是很好的钙质来源。

7·秋葵中的黏蛋白有抑制糖吸收的作用，所以近年来又作为治疗糖尿病的偏方。

8·秋葵还含有特殊的具有药效的成分，能强肾补虚，对男性器质性疾病有辅助治疗作用，享有“植物伟哥”之美誉。

秋葵炒番茄主厨：dhc680