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清炒空心菜

菜谱编号:159-017
清炒空心菜是【爱烹饪的女主播】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“清炒空心菜”。
清炒空心菜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

空心菜是旋花科—年生或多年生蔓生草本植物。原产我国热带多雨地区,其食用部位为幼嫩的茎叶,可炒食或凉拌,做汤菜等同“菠菜”。它营养丰富,100克空心菜含钙147毫克,居叶菜首位,维生素A比番茄高出4倍,维生素C比番茄高出17·5%。空心菜采收期长,是夏季生长的叶菜,能打破北方夏季少叶菜多果荚菜的结构,不受高温、暴雨的限制。因而北方开始引种栽培,并取得成功,眼下正是应季的时候。

清炒空心菜主厨:爱烹饪的女主播

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
空心菜:300克橄榄油:2汤匙
辅助料用量
盐:半茶匙蒜:4瓣

清炒空心菜的做法步骤

  • 第五步:加盐武火翻炒2分钟左右;
  • 第二步:切段;
  • 第四步:锅内加油烧微热,放入切好的空心菜;
  • 第一步:新鲜空心菜洗净控水;
  • 第三步:橄榄油颜色黄中透绿,闻着有股诱人的清香味,入锅后一种蔬果香味贯穿炒菜的全过程,它不会破坏蔬菜的颜色,也没有任何油腻感。这道菜最好用橄榄油,如若没有,用其它食用油代替也可,但营养和味道稍逊;
  • 第六步:出锅装盘撒上蒜末,食用时拌匀即可。
  • 清炒空心菜做法技巧/窍门/补充说明:

    橄榄油在地中海沿岸国家有几千年的历史,在西方被誉为“液体黄金”,原因就在于其极佳的天然保健功效,美容功效和理想的烹调用途。空心菜配橄榄油使这道素菜简约却不简单,味道更上一层楼。

    菜谱标签:素菜
    相关食材:空心菜

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