炝拌空心菜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

【炝拌空心菜梗】大夏天开胃爽口的小凉菜

空心菜，是那种有水有肥就旺长的绿叶蔬菜，一茬茬的掐，一茬茬的长，特别喜欢它的生长状态，也特别喜欢这个蔬菜的各种吃法。

勤劳的朋友们各自都有一块小菜地，我常常跟着大家享受着劳动的成果！

水肥充足的空心菜会长出长长的梗，又脆又嫩，我喜欢把这种空心菜叶子和梗子分开来吃，叶子清炒或者拌粉蒸着吃，梗子或炒或拌，各是各的味道，美着呢！

餐桌上常常有点小惊喜，挺好玩呢。

做那个手撕蒜苔的时候，一大家子人居然都没有看出来是蒜苔，这个空心菜上桌的时候呢，米爸爸吃了好一会儿了问我：“你这个菜是什么菜啊？”

米妈：“空心菜啊！”

米爸：“这是空心菜？！”再吃一筷子，依然不相信这是空心菜！（米爸爸对于食物很不敏感啊！）

米妈做这个菜的时候，小妞儿看放了些辣椒，哼着跟妈妈说：“为什么不做点我能吃的海带啊！”小妞儿当成海带了呢！

好吧，再给小妞弄份海带吧。

这妞儿不让妈妈拌，要用小碟子蘸着吃，用什么料呢，香油，生抽，醋，？

好吧，一样来一点吧。

小妞儿很会吃呢！

好吧，回到空心菜上吧。

一个空心菜梗，因为改刀方法不同，居然有人不认识了！

炝拌空心菜主厨：辽南蟹