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提拉米苏

菜谱编号:159-107
提拉米苏是【寂静不语】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“提拉米苏”。
提拉米苏

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

闺蜜最近迷上做提拉米苏,特此为她及她可爱的妹妹奉上这个菜谱。希望两位可爱的女生能把这个甜点做得得心应手~自制手指饼干做法,见链接http://home·meishichina·com/recipe-189588·html

提拉米苏主厨:寂静不语

菜式制作特点
口味:原味工艺:其他
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
马斯卡彭芝士:250克淡奶油:120毫升
蛋黄:1个细砂糖:60克
手指饼干:适量咖啡:40毫升(ESPRESSO)
爱尔兰威士忌:10毫升可可粉:适量
辅助料用量
糖粉:适量--

提拉米苏的做法步骤

  • 第三步:预先准备好热水冲调espresso咖啡,冷却后加入威士忌酒,混合均匀。
  • 第七步:放入事先备好的杯中,一层饼干一层芝士馅的铺。
  • 第八步:重复上一步至装满整杯,抹平表面。
  • 第二步:砂糖融化,蛋黄的颜色变浅。转入冷水盆,继续搅拌至冷却。
  • 第九步:筛上可可粉。
  • 第五步:马斯卡彭用手动打蛋器稍微搅打至顺滑,加入蛋黄糊和淡奶油,混合均匀即是芝士馅。
  • 第六步:手指饼干在咖啡酒中泡一下
  • 第一步:蛋黄加入糖,隔热水不断搅拌。
  • 第十步:借助模具筛上糖粉即可。
  • 第四步:淡奶油打发出纹路即可。
  • 提拉米苏做法技巧/窍门/补充说明:

    一般大家都朗姆酒和咖啡调成咖啡酒,家里没有朗姆酒了,我就用威士忌代替了。
    马斯卡彭芝士用手动的打蛋器慢慢打一下就好了,不要打太久,不然会变成豆腐渣。

    菜谱标签:下午茶甜品烘焙

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