【法棍】——需要继续努力的初次尝试
【法棍】——需要继续努力的初次尝试是【quenny】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要数天，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分21个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【法棍】——需要继续努力的初次尝试”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
说实话，对法棍，我本来并没有什么兴趣的，因为之前在超市看到的时候，都是长长的一根，看着就好像能砸死人的样子，直觉很硬，估计口感不会喜欢。。。
这次呢，也是初次尝试了一下，为此还专门翻了翻达人的博客，了解到法棍的面团尽量不要过多的搅拌，可以采用浸泡折叠的方式来帮助面团出筋，试了试，效果还不错。
不过后来可能是因为我整个时间段太长了些，导致酵母的活性在后来已经降低了，所以烤出来的效果并不够好。正常法棍切面应该是接近圆形，内部孔洞很大且均匀分布。我的这个明显形状不够饱满，说明最后的发酵不够给力，不过切面来看还是有一些大孔洞的，说明整体的操作方向还是正确的，下次再做的时候需要考虑酵母活性的问题把时间缩短。
最后，味道还是不错的，根本不是我想象中的无味感觉。因为发酵时间长，充分激发出了小麦本身的香味，再加上配方中的盐相比一般的面包要多，所以吃的时候是带着淡淡咸味的麦香，很有回味感。。。
材料：
酵头：高筋面粉100g，盐2g，低糖酵母1g，水75g
主面团：高筋面粉100g，中筋面粉100g，盐5g，低糖酵母2g，水130g
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：烤 |
| 耗时：数天 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 高筋面粉：100克 | 中筋面粉：100克 |
| 盐：5克 | 低糖酵母：2克 |
| 水：130克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 高筋面粉：100克 | 盐：2克 |
| 低糖酵母：1克 | 水：75克 |
【法棍】——需要继续努力的初次尝试的做法步骤
【法棍】——需要继续努力的初次尝试做法技巧/窍门/补充说明：
1·面团首次发酵过程中用刮刀从四个方向翻折面团，是为了帮助面团出筋；
2·后来我又把miant面团放到冰箱里冷藏发酵20小时，实在是无奈之举，因为前面步骤完成后已经很晚了，第二天白天又没有充足的时间，所以只好耽搁到第二天的晚上继续了；正常情况下可以不必冷藏发酵这一步，直接在室温下发酵至2~3倍大小即可继续后续动作了；
3·割口还是硬伤啊，难懂是刀子不够锋利么？看来回头得去买刮胡刀片了。。。