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【蜂蜜厚多士】龙猫の清凉夏日

菜谱编号：159-219

【蜂蜜厚多士】龙猫の清凉夏日是【星夜Olivia】分享的菜谱，口味属于奶香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【蜂蜜厚多士】龙猫の清凉夏日”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

别再纠结正方形的吐司模具太小啦，改用450g的长方形一样可以做出萌萌香香的蜂蜜厚多士，让冰激凌的清爽、水果的酸甜，驱走夏日炎炎^_^

【蜂蜜厚多士】龙猫の清凉夏日主厨：星夜Olivia

第十二步：吐司丁按取出的顺序填入吐司外壳中。趁热放上冰激凌球和水果装饰。我还放了翻糖小龙猫^_^

第十一步：蜂蜜、黄油隔水小火加热熔化，均匀涂抹在吐司上，放入预热180度的烤箱，烤10-15分钟

第四步：把主面团的材料（一个蛋白细砂糖35g 盐3g 速溶酵母1g 黄油10g）也投入面包桶（盐和酵母要分开放，不要混在一起，盐会抑制酵母的发酵）

第三步：发酵好的中种不需要排气，直接撕成小块，放入面包桶内

第十步：冷却后脱模，吐司取出内芯，等份切成24块（考验耐心…切到一半就先拍照了），我还用模具刻出来一个小龙猫

第八步：卷卷放入吐司模具中松弛15分钟，为了好看的纹理可在表面划几道（忘记拍照了T_T）

第九步：不盖盖子，烤箱180度30分钟

第七步：再次发酵

第二步：揉好的面团即为中种，包上保鲜膜放进冰箱冷藏一夜。（或放置室温发酵至2倍大）

第一步：把中种材料（高粉250g 糖8g 速溶酵母1·5g 鲜奶70g 淡奶油70g 一个蛋白黄油10g）放入面包桶内，先放入液体类的牛奶、奶油、蛋白、糖、黄油，再放入高筋面粉，在面粉上挖一个小窝，放入酵母，启动面包机揉面20分钟

第六步：再次发酵

第五步：揉面20分钟，检查一下面团的状态，如果可以拉出薄膜，有不规则破洞，即可加入软化的黄油，揉面15分钟，拉开面团，可以得到较结实的大片薄膜

菜谱标签：儿童下午茶烘焙面包

相关食材：蜂蜜

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