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香煎带鱼

菜谱编号:159-778
香煎带鱼是【彼岸花~开】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香煎带鱼”。
香煎带鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

不喜欢吃海产品的人一般都不喜欢吃带鱼,有一股特有的鲜味,但是我对海鲜类的带腥味的食物都情有独钟。带鱼的白色的鱼鳞是非常营养的,不用去掉,含有非常丰富的卵磷脂。而且脂肪含量也高于一般鱼类,多为不饱和脂肪酸,对身体是很有好处的。

香煎带鱼主厨:彼岸花~开

菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
带鱼:适量干辣椒:4个
花椒:1小把葱:2根
姜:1小块蒜:4瓣
辅助料用量
盐:适量油:少量
白酒:1匙郫县豆瓣:1匙

香煎带鱼的做法步骤

  • 第一步:带鱼处理干净切成段,放1小把花椒,1匙白酒、少量盐涂抹均匀,腌制20分钟,可以祛腥味。豆瓣酱剁碎,葱、姜、蒜切末,干辣椒切小段备用。
  • 第二步:锅入油烧至7成熟,将带鱼表面的水分擦干,中火入锅煎至两面金黄,盛出备用。
  • 第三步:锅内留少许油,将葱姜蒜、干辣椒及豆瓣酱入锅炒出香味,加一小碗水。
  • 第四步:锅内水烧开之后,将带鱼入锅,中火焖煮至收汁,盛出即可。
  • 菜谱标签:热菜
    相关食材:带鱼

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