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香煎带鱼

菜谱编号：159-778

香煎带鱼是【彼岸花~开】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香煎带鱼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

不喜欢吃海产品的人一般都不喜欢吃带鱼，有一股特有的鲜味，但是我对海鲜类的带腥味的食物都情有独钟。带鱼的白色的鱼鳞是非常营养的，不用去掉，含有非常丰富的卵磷脂。而且脂肪含量也高于一般鱼类，多为不饱和脂肪酸，对身体是很有好处的。

香煎带鱼主厨：彼岸花~开

第一步：带鱼处理干净切成段，放1小把花椒，1匙白酒、少量盐涂抹均匀，腌制20分钟，可以祛腥味。豆瓣酱剁碎，葱、姜、蒜切末，干辣椒切小段备用。

第二步：锅入油烧至7成熟，将带鱼表面的水分擦干，中火入锅煎至两面金黄，盛出备用。

第三步：锅内留少许油，将葱姜蒜、干辣椒及豆瓣酱入锅炒出香味，加一小碗水。

第四步：锅内水烧开之后，将带鱼入锅，中火焖煮至收汁，盛出即可。

菜谱标签：热菜

相关食材：带鱼

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