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芋圆西米露

菜谱编号：159-896

芋圆西米露是【慾火】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芋圆西米露”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

在夏天各式冰凉的甜品成了各位食客的宠儿，而QQ的芋圆更是受不少吃货的青睐，但外面买的始终不放心，自己动手丰衣足食，让我们一起做漂亮美味的Q芋圆吧！！！

芋圆西米露主厨：慾火

第三步：在盆子里放入100克红薯淀粉和33克马铃薯淀粉，准备好开水，用开水烫淀粉，这步很重要哦，水加到能抱团了就行（三种主料紫薯是最干的，做另外两种时这里水可以少放点，要不然超级粘手@这是做过后总结的经验那@）

第七步：接下来就是切了，搓条，切出你想要的大小，有才的人还可以给它们凹下造型，切好的撒淀粉，用手在桌上滚一滚

第九步：煮好的加上西米和牛奶就OK了，冷藏一下口味更佳

第四步：加入捣碎的紫薯泥，揉均匀o(╯□╰)o这时两个都烫，小心你的手哈

第一步：先将紫薯、红薯、芋头去皮切片，上锅蒸熟

第五步：加入糖，第一次做我就放了不到十克，一点点点甜，想吃甜的就多放些，继续揉匀

第二步：蒸蒸熟的紫薯，捣碎

第六步：加糖揉匀后再加入50克的红薯淀粉，分次慢慢加，只要不粘手了就行*^_^*红薯和芋头我就不说了，重复前面就行

第八步：……跳了好几步，大家应该都懂的。另外说下煮芋圆，先煮白的和黄的，紫的另外煮，因为煮出来的水会有颜色，多出来的分袋放冷冻，想吃了再煮，做一次能煮好多回哦*^_^*

芋圆西米露做法技巧/窍门/补充说明：

煮西米时大家不要全程煮，锅里放水烧开，加入西米，烧开后让它再沸腾一会儿，关火焖，锅有孔的地方用布盖好，反复几次直至透明

菜谱标签：甜品

相关食材：西米

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