蓑衣黄瓜
蓑衣黄瓜是【小艾厨娘】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蓑衣黄瓜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
蓑衣黄瓜是是一道传统的汉族名菜,属于鲁菜。流行于山东和北京地区。用蓑衣花刀法切成的、使用黄瓜为主料的凉拌菜,清淡爽口,酸甜稍辣。
菜式制作特点 | |
口味:酸辣 | 工艺:拌 |
耗时:半小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
黄瓜:2根 | -- |
辅助料用量 | |
大蒜:4瓣 | 干辣椒:6个 |
花椒:10粒 | 姜:适量 |
醋:3汤匙 | 酱油:2汤匙 |
糖:适量 | 盐:适量 |
蓑衣黄瓜的做法步骤
蓑衣黄瓜做法技巧/窍门/补充说明:
1、必须等糖醋汁凉透后再浸泡黄瓜,这样黄瓜会更脆爽
2、用筷子帮助切蓑衣黄瓜是个好办法,不会切断。
3、做好的蓑衣黄瓜最好腌制5小时再吃味道比较好。
相关食材:黄瓜