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黄油煎松茸

菜谱编号:159-916
黄油煎松茸是【食·色】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黄油煎松茸”。
黄油煎松茸

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

松茸,听起来很高大上,却只在隔山相望间。在不同的情景里,它可以在宫廷贵族与山野村夫间切换。

黄油煎松茸,西餐吃法。并不反感黄油制作的面包西点,对于黄油煎的菜食,即便是松茸这样的食材,却是浅尝即止。所谓青菜萝卜,莫过于此。

但凡菌菇类食材,大多自有天然鲜香,略略撒几颗盐,即可调出那无可比拟的鲜美。

黄油煎松茸主厨:食·色

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
松茸:150克--
辅助料用量
黄油:适量盐:少许

黄油煎松茸的做法步骤

  • 第五步:锅烧热,放入黄油化开
  • 第三步:分离伞盖与伞柄
  • 第十步:放迷迭香点缀
  • 第六步:用一片松茸将黄油涂满锅底
  • 第九步:两面着色,出锅装盘
  • 第一步:主料
  • 第八步:底部出现煎色,翻面,
  • 第七步:将松茸摆入锅底,撒少许食盐
  • 第四步:切成片
  • 第二步:将松茸洗净
  • 黄油煎松茸做法技巧/窍门/补充说明:

    松茸切片不宜太薄,以免煎焦。太厚则不易煎透。
    用盐无需太多,少少许即可提出鲜味。

    菜谱标签:小吃
    相关食材:松茸黄油

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