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芝士黄油双味大龙虾

菜谱编号:309-606
芝士黄油双味大龙虾是【Lucky小佳美食】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分25个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芝士黄油双味大龙虾”。
芝士黄油双味大龙虾

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

双味是指这次制作的大龙虾有两种口味,头部芝士蒜香风味,大龙虾身体是黄油风味,制作时,满厨房的黄油香呀,那么香做菜的心情也好好,哈哈

芝士黄油双味大龙虾主厨:Lucky小佳美食

菜式制作特点
口味:其他工艺:其他
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
大龙虾:2只青豆:少许
胡萝卜:少许熟玉米:少许
辅助料用量
黄油:40克芝士:半片
大蒜:三分之一个盐:小半勺
鸡精:小半勺料酒:半勺
橄榄油:小半勺--

芝士黄油双味大龙虾的做法步骤

  • 第二十三步:水烧开,放入大龙虾须和尾,直至烫熟
  • 第十二步:芝士片剪成条,塞入虾头,包裹在蒜蓉外
  • 第十六步:黄油放入热锅中融化
  • 第四步:在大龙虾身体的外壳上部沿着中间剪开,剪到尾部时,身体外壳的两侧也剪一下
  • 第十步:沿着剪开处拨开虾头壳,抹极少的盐(一定要极少噢,海鲜本身自带略微咸味,而且入味很快,盐太多会太咸)
  • 第八步:头部如图剪开
  • 第二步:大龙虾解冻后洗净备用
  • 第十四步:黄油切块
  • 第十三步:头部外壳抹少许橄榄油,锡纸包裹,放入烤箱烤,双管180度,烤20分钟(每个烤箱会有些差异)
  • 第十八步:大龙虾身体肉切小段,在极少的料酒里浸润一下,放入锅中,一起翻炒
  • 第十五步:黄油再切小块
  • 第二十五步:可以开始开动啦,头部是融化的芝士香,大龙虾身体是黄油香,好喜欢
  • 第十九步:放入盐,鸡精和少许水淀粉
  • 第一步:生的大龙虾解冻
  • 第二十二步:然后再处理须,须是为了摆盘需要,如果不讲究摆盘的可以不用处理须
  • 第十一步:蒜蓉里加少许料酒,在虾头里的肉上抹上蒜蓉
  • 第六步:取出大龙虾身体的肉,并保证其尾部的完整
  • 第二十步:酱汁浓稠以及变少时可以出锅
  • 第三步:在大龙虾的头部和身体衔接处切开
  • 第九步:用工具碾蒜蓉
  • 第十七步:把青豆,胡萝卜粒和熟玉米粒放入锅中翻炒
  • 第五步:去龙虾线,有时龙虾线是黑色的,有时不那么黑,因龙虾品种和个体而异,无论什么颜色,龙虾线都要去掉
  • 第七步:两只大龙虾的肉都取出,待用
  • 第二十一步:先将龙虾身体的肉装盘
  • 第二十四步:把烤好的头装盘,须和尾也摆入盘中
  • 相关食材:龙虾黄油芝士

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