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杏仁豆腐

菜谱编号：160-421

杏仁豆腐是【小艾厨娘】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“杏仁豆腐”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

进入酷夏时节，柏油路上、房顶上似有似无地散发着一层烟气薄雾，喉咙干渴难受，这时候最好来上一碗从冰柜里拿出来的奶酪或者杏仁豆腐，单看那洁白如玉，嫩滑爽润，就叫人心头一阵清凉啊！

杏仁豆腐主厨：小艾厨娘

第八步：用刀划成小块，装入碗中。

第一步：准备材料。

第六步：将加热好的牛奶、杏仁露混合液倒入琼脂液中搅拌均匀，做成牛奶琼脂液。

第七步：琼脂液放入冰箱内冷藏，至凝结成冻时取出。

第五步：取泡好的琼脂条3克，放入90克清水中煮沸，直至琼脂全部融化。

第三步：将牛奶中加入杏仁露、少许糖。

第四步：放到微波炉中加热，取出备用。

第二步：将琼脂用冷水泡20分钟变软，清洗几次备用。

第九步：糖桂花酱加少许蜂蜜调成汁浇在上面即可。

杏仁豆腐做法技巧/窍门/补充说明：

1、琼脂一定要泡软在用，用小火煮化琼脂。
2、糖桂花酱要稍微调得稠一点，可以更好地裹在杏仁豆腐上。

相关食材：杏杏仁豆腐

养生食疗：祛斑

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